Kultura askotan arrautza errezeta berezia dute. Puerto Ricoko ur-ogia ( pan de agua ) Frantziako edo Italiako ogiaren antzekoa da, oinarrizko osagaietatik datorrela, baina gozogintza prozesua desberdina da. Orea labean hotzean jartzen da, ura irakiten duen zartagin baten gainean ezarri. Ogia labean igotzen jarraitzen du eta lurrazala xehatu eta kurruskaria bihurtzen da.
Zer behar duzu?
- 1 paketea legamia lehor aktiboa
- 1 koilarakada azukre
- 2 edalontzi ur (epela)
- 1 koilarakada gatza
- 5 xerra helburuetarako irina
- 2 koilarakada cornmeal (edo hornitutako hautsa zuritzeko beharrezko zenbatekoa, irina erabili ahal izango da horren ordez)
- 2 arrautza zuriak
- 2 koilarakada ura
Nola egin
- Nahastu legamia, azukrea eta 2 edalontzi ur epela nahasketa ontzi handi batean. Estali ezazu nahasketa eta utzi 20 minutu inguru irauten duen legamia aparra goiko aldean.
- Gatza eta irina nahasketa nahasketa batean nahastu.
- Gehitu irina nahasketa legamia nahasketa bat kopa aldi berean. Orea irina gehitu ahala osatuko da.
- Minutu 10 edo 15 minutuz irina azkeneko gehitu ondoren. Elastikoa bihurtu behar da eta ez da gehiago itsastea.
- Koipe handi bat xukatu eta oratu ezazu orea barruan. Estali kopa eta utzi orea 1½ eta 2 ordu bitarte. Orea tamaina bikoiztu behar da.
- Igurtzi lan-eremu bat eta jarri orea igotzen. Banatu orea bi zati berdinetan eta ohe luzeak bereizteko, 12 eta 14 hazbeteko.
- Arrautza edo irina batzuk zartagin batean edo gozogintza xafla handi batean bi ogi eduki behar dira. Jarri taula edo orriko ogiak eta egin koadernoan 3 eta 4 barren artean labana zorrotz batekin.
- Konbinatu arrautza zuringoak eta gainerako 2 koilarakada ura. Ebaki arrautza nahasketa ogi gainean.
- Jarri labean labean hotzezko erdiko eserlekuan, eta gero zartagin pixka bat jarri ezazu ogi azpian. Bete azaleko zartagina 1 Kopako ur irakinetan.
- Itxaron 10 minutu, eta labea 400 F-ra eraman. Hartu ogia 35 minutuz. Barruko tenperatura 200 F-ra iritsiko dira eta urrea eta oliotan apur bat izan beharko lukete. Hornitu epela.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Cornmeal hobeto funtzionatzen du gozogintza taula edo cookie xafla hautsez, baina irina apur bat egingo du.
- Ogia hau gantzik gabe egiten da, beraz, hobe da eguna labean egotea. Bigarren loafoa hurrengo egunera arte gorde nahi baduzu, ahalik eta modu seguruan estali ezazu, lehortzen ez den bitartean, eta berotu ezazu mikrouhin batean segundo gutxiren buruan.
- Ogia erabili dezakezu kubako ogitartekoak egiteko edo hondarrak erabiltzeko ogia egiteko.
Pausoz pauso Puerto Ricoko Ura Ogia egitea
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 91 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 992 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |