Poloniako Sauerkraut Pierogi Errezeta

Sauerkraut betetzeak poloniar pierogi eta polonierazko naleśniki , blintzes edo crepes ere ezaguna da.

Horiek haragizkoak direlako , ezin hobeak izango lirateke haragiz osatutako otorduak edo wigilia , Gabonetako bezperako afari gisa ere ezagunak.

Sauerkraut betegarria egun bat aurretik egin daiteke eta hoztu egiten da erabili arte.

Zer behar duzu?

• Sauerkraut betetzea:
• 2 koilarakada olio sukaldaritza
• 1 tipula handi (fin-fin txikituta)
• 1 libra txistorra (xukatu, garbitu eta txikituta)
• 2 azenario handiak (zuritu eta birrindua)
• 1 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
• 1/2 koilaratxo piper beltza
• 2 koilarakada krema garratza (edo gehiago)
• Pierogi orea:
• 2 arrautza handiak
• 5 koilarakada krema garratza
• 3 koilarakada landare olioa
• 1 koilaratxo gatza
• 3/4 Kopako oilasko salda
• 4 cups irina (helburu guztiak)
• Sukaldatutako Pierogi frijitzeko:
• 4 ontza gurina
• 1 Kopako tipula (txikituta)
• Garnish: krema garratza, hirugiharra

Nola egin

Egin Sauerkraut betetzea

1. Zartagin handi batean, bero 2 koilarakada olio ertain baino gehiago. Gehitu tipula eta prestatu arte, baina ez marroia. Gehitu zartagin eta azenarioak. Sukaldatu, 10 eta 15 minutu bitarteko nahastean, edo bolumena murriztu arte eta txistorra samurra da.
2. Kendu beroetatik eta irabiatu 1 koilaratxo gatza, piperbeltza eta 2 koilarakada krema garratza. Nahastu ez denean forma estaltzen denean estutu elkarrekin, gehitu krema garratza gehiago.

1. Utzi ezazu erabat Pierogi orea betetzeko aurretik. Nahi izanez gero, gorde aurretik hozkailuan estalitako denda.

Egin Pierogi orea

1. Ontzi handi batean, konbinatu arrautzak, 5 koilarakada krema garratza, 3 koilarakada olioa, 1 koilaratxo gatza eta oilasko salda ondo nahastu arte.
2. Gehitu irina eta oratu orekatzeko edo stand nahastailea orea leuna izan arte. Plastikozko itzulbiratu eta utzi atseden gutxienez 10 minutu lehenago bota.

Roll, Cut, Bete, Cook Pierogi

1. Kendu sauerkraut hozkailutik beteta eta utzi giro-tenperaturara.
2. Gainazaleko arin frijitu batean, orea 1/8 hazbeteko lodiera bota.
3. 3 hazbeteko ebakitzailea erabiliz, moztu orea. Biltzeko birrinduak, estalkia plastikoarekin estali eta alde batera utzi.
4. 1 1/2 hazbeteko cookie-sorta bat erabiliz, zati txikitutako zartagin orein zirkuluak tolestea baino lehen.
5. Eskuak garbitu eta lehorrekin, orea erdi ilargiarekin forma betez bete ezazu. Sakatu ertzak elkarrekin, zigilatu eta hatzekin zipriztintzen (edo erabili sardexka) pie bat bezala.
6. Pasta ebaki, moztu eta orea gorde.
7. Ur gazituaren olio sakona ekartzea. Murriztu 12 uretara eta 12 uretan simmer eta jaregin. Mugitu behin eta berriro ez dute behetik itsasten. Azalera igotzen direnean, egosten 3 minutu edo zure gustura egiten den orea (orearen lodieraren arabera).
8. Kendu koilarakada koilara gurina apaindutako platera batekin. Pierogi elkarrekin itsatsiko dira colander batean xukatzen bada, kolandela spray sukaldaritzarekin estalita dagoen arren.
9. Errepikatu pierogi guztiak egosi arte. Gurina urtuarekin edo frijitu gurinarekin (ikus beherago).

Fry Cooked Pierogi

1. Gehitu gurina eta 1 Kopako tipula txikitu zartagin astun eta handi bat eta salteatu tipula zeharrargi arte. Gehitu pierogi eta frijitu ore arte bi aldeetan eta tipula samurra da.
2. Hornitu hotz tipula, gazi-krema eta hirugiharra bitarekin.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	441
Fat guztira	36 g
Gantz saturatua	14 g
Fatik gabekoak	15 g
kolesterola	200 mg
Sodio	1.293 mg
karbohidratoak	23 g
Fiber dietetikoa	5 g
Protein	9 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)