Carne Asada Mexikoko plater tradizionala da, tacos eta fajitasekin antzekotasunak dituena. Arrautza txikitutako haragiarekin zure toppings gogokoenak eta tortilla bat prestatu, eta bazkari goxoa izango duzu.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo / 680 g. behi (txuleta goxoa edo txuleta xehatua, 1 eta 1 1/2 hazbeteko lodiera)
- 1/4 kopa / 60 ml. ozpina (ardo beltza)
- 2 koilarakada / 30 ml. oliba olioa
- 2 koilarakada / 30 ml. txuleta saltsa
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 koilaratxo / 5 ml. salbia (lehorrak)
- 1 koilaratxo / 5 ml. saltsa (lehorrak)
- 1 1/2 koilaratxo / 7,5 ml. gatza
- 1 koilaratxo / 5 ml. cumin
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml. mostaza (lehorra)
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml. piperrauts
- 12 irina tortillak
- 2 erdi tipula (xerratan oso findua)
- 4 oz / 110 g. Txile piperrak (laranjak).
- Garnish: salsa, guacamole
Nola egin
Konbinatu ardo beltzaren ozpina, oliba olioa, baratxuria, salbia, gazia, gatza, piperrautsa, mostaza lehorra eta kimu ontzi txiki bat marinade egiteko. Nahastu ondo. Jarri txuleta plastikozko poltsa birziklagarrian edo gozogintza gutxi. Itsasgarriarekin estali. Ziurtatu haragi ondo estali dela. Eseri 6 ordu gutxienez hozkailuan.
Preheat parrilla. Marinatuaren haragia kendu eta ontzi txiki bat sartu. Gehitu txuleta saltsa marinara eta ondo nahastu.
Jarri txuleta parrillan bero ertainaz. Begiratu arretaz flare-ups saihesteko. Parrillan steak nahi duzun arte iristen den arte . Brotxarekin marinatuak gordetzeko, soilik parrillan zehar. Berotu tortillak paperean eta parrillan jarriz. 5 eta 10 minutu bitarteko epela, behin inflexio. Txuleta egitean, parrillatik kendu, utzi gainerako 5-6 minutuz, eta ale txikitan zatitu. Zerbitzatu tortillak, tipula, chileak, salsa eta guacamole.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 4300 |
| Fat guztira | 129 g |
| Gantz saturatua | 46 g |
| Fatik gabekoak | 37 g |
| kolesterola | 147 mg |
| Sodio | 10.111 mg |
| karbohidratoak | 624 g |
| Fiber dietetikoa | 45 g |
| Protein | 149 g |