Rhubarb munduko leku hotzetan iraunkorrak izaten dira, baina urtero klima beroetan hazten da.
Rhubarb freskoa duzu beti, mamelon bikainena saria gordetzeko eta denboraldia luzatzeko modu bikaina da!
Zabaldu jam zure English muffins, gailetak, edo toast.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 libra rhubarb zurtoinak (moztutako eta garbitutakoa, 5 eta 6 edalontzitan xehatuta)
- 1 laranja handi
- 1 limoi ertainekoa
- 7 1/2 cups azukre
- 2 pouches fruta likidoa pectin (6 ounces guztira)
Nola egin
- Bete ura irakiten duen bainera erdi beteta eta irakiten jarri; gutxitu bero baxua.
- Garbitu eta irakiten poteak (hau kontserbak kettlean egin daiteke) 10 minutuz esterilizatzeko. Mantendu poteak ur beroan betetzeko prest egon arte. Berotu ura kazola batean simmer bat lortzeko, eta gero behean jarri, jar jar tapa gehitu eta beroa mantendu.
- Slice rhubarb oso mehe eta kremailera ez-erreaktibo handi batean jarri. Barazki-gainazalarekin, laranja eta limoiaren kanpoaldeko azala zuritu. Xerra zerrendatan sartu eta gehitu rhubarb nahasketa. Laranja eta limoiaren kanpoaldeko zurtoina zuritu eta gero, moztu fruituak zati txikitan. Baztertu haziak eta mintz gogorra. Jarri fruta txikitua zartaginean rhubarbarekin. Gehitu azukrea kettle-a eta prestatu poliki-poliki, nahastuz, erdi-behe-beroarekin, azukrea disolbatu arte. Handitu beroa altua eta irakiten osoa ez da nahastu. Jarraitu irakiten, eragiten 2 minutuz. Gehitu pektina berehala eta berriro irakiten. Irakiten 1 minutu luzeagoa, etengabe nahastuz.
- Goitik beheko aparra, nahi izanez gero, irabiatu fruta beroa ontziak poteetan, 1/4 hazbeteko goiburua utziz. Garbitu uretan hezetutako zapi batekin. Tongs edo tapa-altxatze iman bat erabiliz, altxatu tapa lauak ur beroaren eta lekuaren gainean poteak. Jar jaregin eraztunak sendo baina ez estutu gehiagorik.
- Jarri kanela kanela gainean eta gehitu ura, gutxienez 1 hazbeteko poteak gainetik dator. Irakur ezazu. Estali eta irakiten 5 minutuz.
Ikusi entsaladak prestatzeko eta irakiten ura prozesatzeko ontziak prestatzen