Pollo guisado oilasko plater goxoa da, hezurretatik ia erortzen den haragiarekin. Bi seme-alaba eta helduek maite dute, beraz, familia bazkari bikain bat egiten du. Gehigarri gisa, ez da osagai askorik eskatzen, beraz asteburuko lanpetuta egongo da.
Oilasko samurtasuna bi teknika konbinatuz lortzen da: frijitu eta frijitu eta gero, ontzia itxita eta motelduz estali eta frijituarekin, saltsa saltsa saltatu eta bustitzeko mozteko haragia prestatzen du.
Pollo guisado Puerto Rico, Kubako eta Dominikar Errepublikako uharte espainiarreko plater ezaguna da.
Zer behar duzu?
- 2 1/2 kilo cut-up oilaskoa azala (izterrak, hankak, bularra eta hegoak)
- 1/2 koilaratxo koilarakada nahasketa
- 1 koilarakada oliba olioa (birjina estra)
- 1 paketea
- Sazón gozagarri (edo 1 koilarakada
- annatto / achiote oil )
- 1/2 cup sofrito
- 1/4 kopa oliba (manzanilla espainiarra beteak, pitted)
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 1 erramu hosto
- Aukerakoa: 1 culantro edo recao hosto
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo italiar gozagarri
- 8 oz. Tomate saltsa (ontziratuta, piperbeltzekin eta tipulekin)
- 1 Kopako oilasko salda (edo ura)
Nola egin
- Denboraldian oilasko-zatiak adobo-gozoarekin.
- Oliba olioa berotu bero ertaineko zartagin astuna edo holandar labean. Ziurtatu estalkia ondo estaltzeko dagoela.
- Gehitu oilasko piezak eta marroi horiek alde bakoitzean, inguru bakoitzeko 5 minutu inguru.
- Gehitu sofritoa , sazon paketea, Espainiako oliba, kumea, erramu hostoa, italiar gozokiak, tomate saltsa, oilasko salda eta patata kubo. Sartu oilasko piezak saltsarekin armarik.
- Estalkia estutu eta estali ezazu gutxira. Oilasko erregosia 35 minutuz edo oilaskoa egin arte.
- Kendu erramu hostoa eta culantro hosto .
- Onartu oilasko zatiak cilantro txikituta edo perrexilarekin eta zerbitzatu zure arroz errezeta gogokoenarekin.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Oiloak barruko tenperatura 160 ºC-ra edo 71 ºC-ra iristen direnean egiten du. Erabil ezazu haragi edo sukaldaritza termometro bat janariaren segurtasunik onena probatzeko.
- Prestatutako osagaiak errezeta honetan erabil ditzakezu, baina emaitzarik onenak lortuko dituzu zuk zeuk egiten baduzu, esate baterako, adobo gozagarri , sofrito eta achiote olioa.
- Saltsa honek arroza eta babarrunak , arroz zuria edo arto arroz horia ditu .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 524 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 158 mg |
| Sodio | 510 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 53 g |