Fricassee-k sukaldaritza metodo bat aipatzen du, moztutako haragia salteatuta eta estutu eta gero saltsan zerbitzatzen da. Oilasko frijitu hau prestatzeko eta sukaldaritza motelean prestatzeko erraza da, eta saltsa krematsuak eta barazkiak otordu oso bat egiten dute. Gehitu entsalada edo almidoia, nahi baduzu, edo zerbitzatu ontzi batean ogi kurruskarrak edo gailetak alboko aldean.
Oilasko gabeko bularrak errezeta honetan erabiltzen dira, baina ez dute inongo oilasko izterrik erabili behar. Gehitu oilasko zati batzuk beste sei zerbitzatzeko.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo boneless, oilasko gabeko bularrak (1 1/2 eta 2 kilo)
- Gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
- 3 koilarakada gurina
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- 2 cups sodio txikiko oilasko salda
- 1 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1/2 koilaratxo lehorrak tarragon
- Erdi erramu hosto 1
- 3 eta 4 azenarioak (2 hazbeteko pieza moztuak)
- 2 erdi tipula (erdira murriztu eta xerratan)
- 2 porru handi, zuria bakarrik (garbitu eta txikituta, edo 4 tipula berdeak erabili)
- 1 1/2 cups ilarrak izoztuak (thawed)
- 1/2 Kopako erdia eta erdi (edo krema arina)
Nola egin
- Oilasko bularrak hautseztatu gatzarekin eta piperbeltz beltzarekin. albo batera utzi
- Kazola ertainean edo zartagin ertain beroarekin, gurina urtu. Gehitu baratxuria eta egosi minutu bat minutu nahastuz. Gehitu irina eta egosi, irabiatuz, 2 minutuz luzeago.
- Gehitu oilasko salda eta egosi, irabiatuz, loditu arte. Ezkaia, tarragona eta erramu hostoetan irabiatu.
- Azenarioak eta tipulak jarri eltze motelean eta gero oilasko bularrekin batera. Olagarroaren gainean porruak bota eta gero saltsa nahasketa bota.
- Estali ezazu eta prestatu beheko 5 eta 7 ordu bitarteko edo 2 1/2 eta 3 ordu bitarteetan.
- Gehitu ilarrak, azukatu eta 15 minutuz egosten jarraitu.
- Koilara lerden batekin, oilaskoa eta barazkiak zerbitzugune batera eraman.
- Kazola ertainarekin iragazi saltsa. Ekarri simmer bat. Saltsa urtsua bada, simmer ezazu minutu batzuk pixka bat murrizteko eta zapore kontzentratu. Gehitu erdia eta erdi saltsa.
- Gustatu eta egokitu gozagarriak. Zerbitzatu oilaskoa eta barazkiak saltsarekin.
Aldakuntza eta Tip
Nahi izanez gero, ordezkatu 1/4 eta 1/3 piperraren kopa ardo zuri lehorrekin. Saltsa lodiagoak nahi izanez gero, konbinatu beste koilarakada irina ur hotzarekin, leuna arte. Nahasketa hau saltsan sartu eta egosi, irabiatuz, loditu arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1089 |
| Fat guztira | 62 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 317 mg |
| Sodio | 845 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 95 g |