Azenarioak gazta koloreko eta minak dituen errezeta honek hainbat erabilera ditu: zesty hors-d'eueuvre zoragarria eta txuleta eta baratxuri aleetan oinarritutako entsaladak gehitzeko. Azkenean xehatuta eta krema garratzora gehituta, hanturazko dip bat egiten dute.
Horiek prozesatu ditzakezu ur bainuko ur irakinetan eta tenperaturan iraungo dute urte bat edo gehiago. Edo prozesua saltatu ahal izango duzu eta hozkailuko ozpinetako hozkailuak egin ditzakezu, kasu horretan hiru hilabete iraungo dute.
Errezeta honek 1 (pintxo) jar bat emango du, baina errezeta biderkatuko da sorta handiagoak egiteko. Hala eta guztiz ere, ez erabili pote handiagoek kontserbak eragiten duten moduan. Beraz, adibidez, errezeta bikoizten baduzu, erabili bi (1 pint) poteak (1-quart) jar baino.
Zer behar duzu?
- 1 libra azenarioak (3 eta 4 hazbeteko lantzak zuritu eta moztu)
- 2 eta 3 piper xume txikiak (edo piper lehorrak)
- 1 baratxuri ale (zuritu)
- 1/4 koilaratxo koilaratxo osoa haziak
- 1/4 koilaratxo kuminoa haziak
- 1
- erramu hostoa
- 3/4 Kopako ardo zuria (edo sagardo ozpina)
- 1/2 Kopako ura
- 1 koilaratxo eztia
- 1/2 koilaratxo kosher gatza (edo beste ez-iodized gatza)
Nola egin
- Azenarioak 1 pintxo garbitzeko ontzi batean nahastu nahian (ez da beharrezkoa errezeta honen poteak esterilizatzea ur irakinetan bainatu ezean).
- Azenarioak finkatzeko errazagoa da ontziari jarratuz gero eta azenariozko lantzak irristatu horizontalki. Xukatu piperretan. baratxuri, martorri, kuminoa eta erramu hosto gisa.
- Ekarri ozpina, ura, eztia eta gatza irakiten. Pour likido beroa azenarioak eta ongailuen gainean. Azenarioak likidoa guztiz estali behar da, baina 1/2 hazbeteko espazioa egon behar da likidoaren goiko aldean eta jararen ertza.
- Ontzi batean 2 ontzi-ontzi batean torlojua jarri eta hozkailurako azenario pikantea jar jarri eta gozatu zapore horiek bi aste egin ondoren.
- Giro-tenperaturan gorde ahal izateko , poteak esterilizatu paketea osagaiekin eta 10 minutu inguru jar ditzakezu ontzi batean. Ontzi-ontzi bat eta ontzi-kontserba bat erabili behar dituzu ur-bainuko ur irakinetan prozesatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 77 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 213 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |