Ez ezazu zozketatu - Badakizu konpondu
Gozagarriarekin nahastu bazara (eta hori guztia egiten dugu batzuetan!) Eta zure curry gustukoena baino, ez bota. Hainbat erremedoi daude saltsa zapore horietako batzuk kentzeko.
Patata gehitzea
Lehenengo saiakera ona da (patatak badituzu), baina emaitzak eztabaidatzen dira. Batzuek uste dute patata belaki baten antzeko zerbait dela eta gatz batzuk xurgatuko dituztela plater batean.
Hala ere, beste batzuek ez dute ados. Saiatu nahi baduzu, patata handi bat zuritu eta txikitu erdia eta gehitu zure curry-ra. 10 minutuz plater batean eseri edo patata frijitu gutxira minutu gutxiren buruan. Bakarrik ez ahaztu patata kendu zerbitzatu aurretik.
Sugar gehitzea
Azukre txikia gehitzea gazia zapore orekatzen lagunduko du, baina bakarrik zure curry pixka bat ere gazia da, ez gehiegi gazia denean. Azukrerik gabeko gatzik gabeko plater bat aurre egiten saiatzen ari bazara, curry gozoa eta edangarria izango da.
Jogurt edo koko esnea gehitzea
Indian curry errezeta askoren artean, besteak beste, jogurt edo koko esnea, ez da izarrekin plater batzuk gehitzeko eta saltsa saltiness lagunduko du. Bakarrik 2 edo 3 koilarakada behar dituzu jogurt, koko esnea edo krema, eta gutxienez bero baxua egosten behar da nahasketarako.
Onion-Tomate Paste gehiago gehituta
Curry gehienak pasta edo masala - tipulaz eta tomate artez eginda eginda daude, eta, ondoren, indio espezie tipikoekin egosi.
Tipula eta tomate-orea (gozagarririk gabe) eta curry gehitzen laguntzen lagunduko du gazta zaporea txikitzeko. Bero oso baxua egosi minutu gutxiren buruan eta ondoren dastatu eta egokitu behar izanez gero.
Egin dituzun curry-motaren arabera, tomate-orea edo tomate txikitua ere gehitu ditzakezu.
Liquid hustea
Zure curryk likido kopuru handia du, zukua estutu eta likidoa baztertu dezakezu. Ondoren, utzi saltsa gainerako zartagin batean, gehitu likido berria (apur bat baino gehiago nahi duzun plater bukatuan) eta egosi simmer baxuko eskuin koherentzia arte. Ongintzako zaporea.
Chapati orea irakiten
Chapati ore batzuk eskuan badituzu, gehitu orea irabiatutako bola batzuk gurina eta irakiten 3 eta 4 minutuz. Itzali beroa eta utzi gainerako 6 edo 7 minutuz eta bota orea. Chapati orea gatz batzuk beratzen du.
Zure errezeta bihurtzea edo bikoiztea
Barazki-curry bat oversalted baduzu, salda bihurtu dezakezu, tipula eta tomate egosia nahastuz, gehi ur pixka bat, eta gero egosi 4 eta 5 minutuz. Egiaztatu gozagarri eta salda erabili zure hurrengo curryrako.
Bestela, curry sorta berri bat egin dezakezu, baina ez ahaztu gatza kentzeko, eta jatorrizko curry konbinatu. Edo osagarrizko curry bat egin dezakezu (adibidez, zure oilasko currya ere gazia landare-curry bat eta konbinatu egiten bada).