Marmelada lurrunetan belaki esnea errezeta bikaina da britainiarreko putzuei buruzkoa; hezetasuna, epela, itsastea, elikatzea eta nostalgia eta haurtzaroko oroitzapenekin estaltzen da. Mermelada esnegan erabiltzea zapore sakonera bat da, etxeko jantzirik edo denda erosoa ere bai. Marmelada zaporea baino gehiago dakar, gehitzeko aukera ematen dut, esnea baita ere.
Esnea erraza da. Hala eta guztiz ere, plangintza behar da esnea gisa gutxienez 1 ordu eta erdi behar izatea. Behin lurrinarekin esnea eginez gero, ez da beste ezer behar, ura ez baitu lehortu egosi beharrik izan ezean.
Steamed bizkotxean esnea errezeta Gordon Ramsay, bere liburua, World Kitchen hornidura dator. Liburua mundu osoko sukaldaritzan zehar egiten da, eta horregatik, Gordonek gogoko dituen errezetak nabarmendu behar dira.
Zer behar duzu?
- 140 g-ko gurina, leundu eta gehiago koipeztatzeko
- 3 koilarakada
- mermelada
- 2 koilarakada urrezko almibarretan
- Laranja zestoan fin-fin birrindua
- 140 g urrezko kazola / azukre fina
- 3 arrautza handiak, sueztasunez jipoitutakoak
- 70g irina igotzen
- 2 koilaratxo hauts gozogintza
- 2 koilarakada esne osoa
Nola egin
4 zerbitzatzen ditu
- Arraina gurina 1.2 litroko esne-arroz.
- Mix 1 koilarakada mermelada urrezko almibarretan eta laranja zestoan eta esnearen arroaren behealdean zabaldu.
- Gurina gurina eta azukrea elkarrekin nahastu elektrikoa erabiliz, biguna izan arte. Motorea oraindik martxan dagoen bitartean, gehitu arrautza irabiatuak pixka bat aldi berean, gehitu bakoitza hurrengoan gehitzen den eran gehitzen dela ziurtatzeko.
- Igurtzi irina eta gozogintza hautsa eta ordezko esnea eta gainerako mermelada nahasketa bat lortzeko. Koilara poliki-poliki, esnearen arroan sartu. Saiatu ez da indartsua izan nahi hemen edo esnea trinko bihurtuko duen irabiatuz sartuko den airea galdu dezake.
- Arrautzaren gainazalean lubrifikatu xafla plankton bat jarri, alboan beheratu eta paperezko xafla xafla batekin estali. Katearen segidak katearen ertzaren azpian.
- Zabaldu arroan zartagin batean edo jarri berotu beroa plater txiki bat kazola handi batean. Pour nahikoa ura irakiten erdi-erdian arroaren ondoan eta simmer egonkorra ekarri. Estalkia estutu eta lurrunarekin estali 1 ordu eta erdira, uraren maila 30 minutuz edo gutxi gorabehera, eta ura behar bezala hozten denean.
- Esnea egiaztatzeko, prestatu eta xanpatu belakia sartu; garbi atera behar da. Jarri beroa esnea zerbitzatu beroarekin eta krema edo errea jarri
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 679 |
| Fat guztira | 45 g |
| Gantz saturatua | 26 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 258 mg |
| Sodio | 645 mg |
| karbohidratoak | 57 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 14 g |