Peruko oilasko errea

Oilasko erretako oilasko errezeta handi hau urte askotako Estatu Batuetako East Coast kostaldean bilakatu zen. Super Chicken, El Pollo Rico edo Chicken Peruko bezala ezaguna den txokolatea da zapore nahikoa, jende gehienak asetzeko asmoz.

Zer behar duzu?

• 1 oilasko osoa (4 kilo inguru / 1,8 kg)
• 1/4 kopa / 60 ml
• ozpina zuria
• 3 koilarakada / 45 ml ardo zuria
• 3 koilarakada / 45 ml kanola olioa
• 2 koilarakada / 30 ml baratxuri hautsa
• 2 koilarakada / 30 ml piperrautsa
• 4 koilarakada / 20 ml koilarakada
• 2 koilarakada / 10 ml piper beltza
• 1 koilaratxo / 5 ml gatza
• Limoi baten zukua
• 1 litro / 950 mL
• ur hotz

Nola egin

1. Konbinatu ozpina, ardoa, olioa, baratxuria, kuminoa, paprika, piperbeltza eta gatza. Nahastu ondo itsatsi osatzeko. Gehitu limoi zukua ur hotzara. Koipe gehiegizko edo gantz solteak moztea. Garbitu oilasko ondo limoi ura.
2. Jarri oilaskoa zip-top poltsan. Pour espezie itsatsi oilaskoa baino gehiago. Arropa oilaskoa erabat nahasketa gainazal bakoitzean igurtziz . Saiatu itsatsi azalaren azpian ahalik eta gehien.

1. Seal poltsa eta leku oilasko hozkailuan gutxienez 2 ordu. Oiloak zapore gehiago edukiko ditu espezieen nahasketarekin marinatuak gero. Ez hotzetan 24 ordu baino gehiago.
2. Preheat grill eta prestatu besaulki.
3. Jarri oilaskoa frijitzeko eta parrillan 1/2 ordu inguru inguruko tenperatura 300 F-ra (150 C) inguruan. Probatu oilaskoaren dozena neurrian tenperatura izterrean. Oilaskoa behin finkatutako haragia 175 F (85 C) iristen denean egiten da.
4. Kendu oilaskoa parrilla batetik eta jarri bero-erresistentzia handiko ebaketa taula gainean. Arretaz, zartaginazko barrak kendu eta karamelu-ontzia eraman ezazu aluminiozko paperarekin. Utzi gainerako 10 eta 12 minutu lehenago moztu aurretik.
5. Oilasko hau maiz zerbitzatzen da saltsa dipping. Saltsa honen bertsio sinplea 1/2 cup / 120 mL maionesarekin konbinatuz egiten da, 2 koilarakada / 30 mL mostaza eta 2 koilarakada / 30 ml lima-zukua konbinatuta.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	795
Fat guztira	48 g
Gantz saturatua	12 g
Fatik gabekoak	21 g
kolesterola	253 mg
Sodio	633 mg
karbohidratoak	5 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	81 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)