Menda, tipula, piperrautsa, tipula birrindua eta lurrezko arkume samurra erraz eta goxoa ematen dute albondigak. Cayenne hautazkoa da guztiz, baina zapore biziek nahiago dutenek eskerrak ematen dizkiote presentzia leuna; Ez du albondigak minak egiten. Gehiegizko aparteko pixka bat gehitzen zaio. Egokia browning albondigak horien elementu garrantzitsuena da, beraz, ziurtatu egosten geruza bakarrean, zabal batean, sortak lanean, behar izanez gero.
Hornitu arrozarekin, arroz pilafekin edo pita ogiarekin, jangurazko Tahini Lemon Sauce batzuekin. Entsalada berde eta kurruskaria ukitu irabazlea da.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 libra lurrezko arkumea *
- 1 tipula txikia
- 4 ale baratxuri
- 1/2 Kopako menda fresko hostoak
- 2 koilarakada paprika
- 2 koilarakada beheko kuminoa
- 1 koilaratxo gatzaren gatz fina
- 1/4 koilaratxo kaiena (aukerakoa)
- Landare edo kanola olioa sukaldaritzan
Nola egin
- Ontzi handi batean, txikitu lurrezko bilduma zati txikitan. Kendu tipula root amaiera, moztu erdia, eta zuritu kendu eta baztertu. Zulo-grater handi bat erabiliz, arkumea gainean arkume errea.
- Zuritu baratxuri eta gehitu arkumeari ere. Menda zekala eta gehitu arkumea. Erabili hatzekin tipula, menda eta arkume nahasiz elkarrekin nahastu. Nahasketa hautseztatu piperrautsarekin, kimuarekin, gatzarekin eta Cayenneekin, erabili eta berriro erabili hatzekin osagaiak nahastu eta ondo osatzeko.
- Ontzietan sartu nahasketa, 2 koilarakada inguru aldi berean. Lehiaketak mantentzeko, gehiegizko manipulazioa saihestu, besterik gabe patting eta astiro-astiro pilotak sartu rolling, ez squishing. Jarri oreinak edo gozogintza xafla osatutako albondigak. Nahastu zure eskuetan itsatsita arazoak izatea? Hona hemen aholku bat: Esku hezeak haragia itsasten uzten lagunduko du.
- Bero handiko ertaineko zartagin handi bat berotu. Gehitu 1 eta 2 koilarakada olio zartaginean, olio birrindu sukaldaritza gainazalean zabaltzeko, eta albondigak asko gehitu geruza bakarrean fit gisa ukitu gabe (hau da, albondigak ondo marroi lortzeko gakoa). Egosi, alde guztietatik marroi eginez, albondigak egosi arte, 8 minutu inguru guztira. Lokaletan lan egin behar baduzu, albondigak gozogintza trukatzeko eta beroa 200 ° F-ko beroan gorde ezazu gainerako albondigak egosten duzun bitartean.
* Ez dago lurrezko bildotsik zure haragian? Harategia inguratuta badago, beti galdetu zabiltzala beste batzuk sortzeko. Aukera hori ez bada, erosi arkume sorbalda, arkume hankak desegokiak edo arkume txuleta haragia eta zukua ehotzeko!