Ibiza eta Formentera uharteetan jatorria, gazta hau Flaó deitzen zaio eta errege Jaume I.aren erregealdian sortu zen pentsatzen da. Oso gazta ezaguna da eta uharteetara bisitatzen duten turista askok etxera itzultzen dute.
Gazta zapore konbinazio berezia da: anise eta menda. Lurrazalarekin, anise-haziekin piper eginda eta anise licorretan heze mantsoa, zartagin batean edo zartagin batean sartzen da. Betegarria gazta freskoa (edo ricotta eta mascarpone), arrautza eta menda txikitua. Behin labean, goialdean askatzen da azukre zikinduarekin.
Zer behar duzu?
- Ozeanoerako:
- 1 ontza / 30 gramo azukre zimeldua
- 2 koilarakada / 25 gramo landareen laburtzea
- 1 arrautza handi
- 1 koilarakada oliba olioa
- Limoi 1/2 zestoan
- 1/8 koilaratxo gatza
- 1 oz / 29 mililitro anitzeko likorea
- 1 1/2 koilaratxo anise haziak
- 1 2/3 kopa - 2 edalontzi / 200-250 gramo irina lortzeko
- Betegarria:
- 4 arrautza handiak
- 1 1/4 cups / 250 gramos azukre zikinduta
- 1 lb / 500 gramos Queso fresco español
- 2 koilarakada
- menda hostoak (txikituta)
- 6 menda osoa hosto (dekorazioa egiteko)
Nola egin
- 360º-ko labea (180ºC).
- Lehenik eta behin, lurrazala egin. Jarri azukrea eta katilu nahasketa ertainera laburtuz eta irabiagailu elektriko batekin irabiatu. Beat arrautza beste katilu batean, gehitu azukre-shortening nahasketa eta irabiatu ondo. Gehitu olioa, limoi-xerra, gatza eta likorea eta nahastu ondo. Pixkanaka-pixkanaka, gehitu 1 Kopako irina koilarakada handi batekin nahastuz kopa osoa nahastu arte. Orea irensten bada ere, irina gehitu pixka bat aldi berean orea koherentzia biguna izan arte.
- Forma orea baloi batean sartu eta pergamino edo argizaria jarri. Pasa ezazu orea 9 1/2 eta 10 hazbeteko diametroa izan arte. Zinkatu labean landareen laburtuarekin eta prentsatu orea. Erabili 8 1/2 hazbeteko (22 cm) tartalde frantses estrukturatua, edo tamaina bereko panontzia.
- Prestatu betetzea. Beat arrautzak eta azukrea nahasketa ertaineko katilu batean. Gehitu gazta eta irabiatu leuna arte. Amaitu menda utzi eta betegarria irabiatu. (Ez irabiatu nahasketa elektriko batekin menda-menda batekin edo betegarria berde piztu daiteke.) Jarri menda osoa hostoei kanpoko dekorazioa egiteko.
- Lurzoruan sartu eta labean erretzea 45-60 minutuz. Gaztak urrezko kolorea piztu behar luke. Kendu eta bota goiko azukre zuntz estaldurarekin.
- Kontagailuan hozten, gero hoztu zerbitzatzeko prest.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 505 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 267 mg |
| Sodio | 663 mg |
| karbohidratoak | 47 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 21 g |