Ba al zenekien arraultxo gaiztoak (edo bertsio bat) antzinako Erromara itzuli direla? Arrautzedun arrautza zaharren historia erakusten du Espainian eta Europan bezalako lekuetan agertzen hasi direla. Baina hori ez da azaltzen zergatik diren "deviled". Uneren batean, "deviled" aipatu zen elikagaiak elikatzen zirelakoan. Jakina, soinu sataniko gutxiago zeuden beste batzuek "entsalada arrautzak" bezalakoak erabili ohi zituzten.
Chive Deviled Arrautzak
Gaur egun, deviled arrautza oinarrizkoak maionesa eta mostaza eta piperrautsa dira, esate baterako, errezeta hau. Zer errezeta egiten du, hala ere, belarrak gehitzea. Zehazki, txiberiari buruz ari gara. Txibiak, sarritan nahasiak edo berde tipulak edo scallions ordezkatuak, besterik ez dira ematen belar eta tipula-baratxuri zaporea.
Aukera alternatiboak
Ez zara zale amorratua bazara, saiatu deabruko arrautza gainean arrautza belar fresko batzuk ebaki alternatiba gisa. Belar berde ederra ere bada, zapore gozo eta sendoa dakar.
Deviled arrautza hauek bezain erraza eta dotorea denez, gogokoentzako jantzi gogokoena ere egiten dute eta jaiegunetarako aproposa da. Txibiak zapore-elementu gehigarri bat eskaintzen du modu handi eta erraz batean.
Zer behar duzu?
- 12
- arrautza gogorra
- 1/4 eta 1/2 koilaratxo maionesa (dastatzeko, gorringoen tamaina eta testura hobetsia)
- 2 koilarakada Dijon ziape
- 1 koilarakada tipula (snipped freskoa edo 1/2 koilaratxo koilarakada lehorrak)
- Garnish: hautseztatu paprika
Nola egin
- Arrautsak zuritu eta erdiraino luzatu. Irudia kendu eta poliki-poliki eraman ezazu.
- Gehitu 1/4 maionesa kopa gorringoak eta orea sardexka edo alanbre batekin. (Eskuliburuaren irabiagailua ere erabil dezakezu.) Gehitu mahatsa gehigarria dastatzeko eta testura krematsua lortzeko, nahi izanez gero. Mostaza eta tipulinekin nahastu, ondo sartu arte nahastuz.
- Koilarazi gorringoak arrautza zuritu zuriekin eta hautsarekin piperrautsarekin. Edo, aurkezpen liluragarriagoan, jarri gorringoak nahasketa bat pastel-poltsa batean eta pipa arrautza zuringoak sartu, piperrautsarekin garatu aurretik.
- Hoztu estalita, zerbitzatzeko prest egon arte hozten.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 64 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 106 mg |
| Sodio | 66 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 4 g |