Kreazio melokotoientzako edo breskvice kroaziarreko errezeta Tailer Liliana Pavicic eta Gordana Pirker-Mosher-en "The Best of Croatian Cooking" (Hippocrene Books Inc., 2007) egokitzapenetatik dator.
Denbora pixka bat prestatzen du, baina merezi du ahaleginak. Normalean, lan errezeta ugari izaten dira Gabonetan, Aste Santuan eta ezkontzetan, adibidez. Noiz prestatutako eskubidea, cookie horiek melokotoak txikiak eta osoak bezalakoak dira. Eta haiek mozten dituzunean, kakao betegarria harrizko tokia izango den lekua da. Gorgeous!
Zer behar duzu?
- Cookie-ak:
- 6 arrautza handiak (bereizita)
- 3/4 Kopako azukrea (gozogile)
- 1 koilarakada azukre (bainila)
- 4 ounces / 1 makila gurina (unsalted, softened)
- Aukerakoa: 2 koilarakada melokotoi aza
- 1 limoi (zukua)
- 2 1/2 cups irina (gozogintza)
- 2 koilarakada hauts gozogintza
- Betegarria:
- 2 koilarakada kakao
- 2 koilarakada ron (iluna, edo ron ateratzea)
- 2 cups jam (melokotoi edo abrikot)
- 1-2 koilarakada esne
- 1 1/2 cups intxaurrak (lurrean, ez txikituta)
- Dekorazioetarako:
- 1/4 kopa ur
- 1/4 Kopako kohaina (mertxika)
- Garnish: elikagai gorria eta gorria
- 1/2 Kopako azukrea (zuria, lodia)
Nola egin
- Katilu handi batean, irabiatu arrautza gorringoak, gozogintza azukrea eta bainila azukrea, frothy arte. Gurina leuna, brandy, erabili eta limoi zukua irabiatu, leuna eta ondo konbinatu arte.
- Ertain katilu batean, irabiatu arrautza zuringoak gogorra baina ez lehorra arte. Mugitu 1/4 zurixkak gorringo nahasketara eta argitu, gainerako zuriak arreta handiz tolestu, ez horiek desinfektatu nahian.
- Ertaineko ontzi batean, irina eta gozogintza hautsa hartu. Hiru eratan sifteda arrautza gainean, kontu handiz tolesten da gain bakoitzaren ondoren, bolumena ez deflatzeko. Estali eta hoztu 1 ordu.
- 350 F. labea berotzeko. Eskuak erabiltzean, eraman koilarakada koilaratxo bat eta bota pilota batean. Jarri pilotak 1 hazbeteko aparte, pergamino-lerrokatutako gozogintza orri batean. 6-8 minutuz, koloreko urre argitsu bakarra arte. Ez gehiegizkoa. Onartu erabat hozten.
- Paring labana zorrotz batekin, zirkulu bat ebaki cookie bakoitzaren behealdean, beste aldean zeharkatu eta barruko bukaerak kendu, apurrak beste ontzi batean gordetzeko betegarria egiteko.
Betetzea egiteko:
- Jarri cookie apurrak janari-prozesadorean. Gehitu kakao, ron, jam eta 1 koilarakada esne. Prozesatu ondo nahastu arte. Erdi-ontzi batera eraman eta nahastu nahasketan intxaurrak eta gainerako koilarakada esne bat, beharrezkoa izanez gero. Betegarria heze izan behar da.
- Bete cookiearen barrunbe bakoitza. Hartu bi cookie eta ogitartekoak. Errepikatu gainerako cookieekin.
- Jarri 1/4 kopa ur ontzi txiki batean eta gehitu 2 tanta elikagai gorria marroi ondo nahastuz. Jarri 1/4 kopa melokotoi-koadrilak beste ontzi txiki batean eta gehitu 2 tanta horia elikagaien kolorazioa, ondo nahastuz. Jarri 1/2 Kopako azukre beste ontzi txiki batean.
- Hartu cookie bat eta azkar eraman ezazu erdira arte janari gorria koloretan. Ondoren, beste erdia ipini janari horia koloretan. Roll cookieak azukrean. Jarri laberako pergamino betetako betegarria guztiz lehorki edukiontzi hermetiko batean gorde aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 199 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 48 mg |
| Sodio | 132 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |