Oilaskoekin alkatxofak janari erraza da zartaginean egosi eta pasta egosi beroarekin edo arrozarekin prestatzen da. Saltsa arina tomateak, oilasko salda eta ardo zuri batzuk egiten dira.
Plater polifazetikoa da. Tomatearekin edo gabe egin daiteke edo krema pixka bat gehitu kremazko saltsarekin. Porruak ez dira ohiko AEBetan beste herrialdeekin alderatuta, beraz, preziatuak izan daitezke. Askatu porruak ez itzaltzeko edo txikitutako tipula gozo txikia edo azalera txikiak ordezkatzeko.
Zer behar duzu?
- 4 oilasko boneless bularreko erdiak
- 3 koilarakada gurina
- 3 porruak (zati zuria, garbitu eta xukatu)
- 1/2 piper gorria (thinly chopped)
- 8 oz perretxikoak xerratan
- 1
- baratxuri ale, xehatuta
- 1 Kopako oilasko saltsa (sodio baxua edo saltsa)
- 1/2 Kopako ardo zuri lehorra
- 1 (14,5 oz) tomateak dastatu ditzakezu
- 1 (15 ontza) alkatxofak (laurdenduak, xukatuak, ez marinatuak)
- 1 (4 oz) oliba heldua xehatu daiteke (xukatu)
- 1/2 koilaratxo lehorreko albahaka
- 1/2 koilaratxo kosher gatza (edo dastatzeko)
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- Aukerako Garnish: gazta parmesanoarekin
Nola egin
- Gurina urtu ezazu zartagin handi bat ertain eta beheko beroarekin. Gehitu porruak; Egosi samurrak arte, maiz irabiatuz. Gehitu oilasko bularrak eta jarraitu sukaldaritza 5 minutuz, maiz irabiatuz.
- Gehitu perretxikoak eta egosi 3 minutuz luzeagoz. Gehitu kanpai piper-zerrendak eta baratxuriak eta egosten minutu bat gehiago.
- Gehitu oilasko salda eta ardoa eta irakiten jarri. Beroa ertainera murriztu eta 7 eta 10 minutuz egosten edo erdira murriztu arte.
- Gehitu tomateak, orburuak, olibak eta albahaka. simmer zaitez. Zapore eta denboraldian kosher gatzarekin eta piperbeltz beltz berria dastatzeko.
- Kendu beroa eta minutu bat edo gehiago luzeago edo berotzen arte.
- Pasta edo arrozarekin zerbitzatu eta parmesanoarekin gazta ernetzeko, nahi izanez gero.
Aholkuak
- Hondarretan koipeen geruzak ezkutatzen dira, beraz, ondo garbitu. Amaitu berdea eta root amaiera. Zatitu porru zuria eta argi berdea erdian, luzera erdira eta ur hotzarekin puztuta uretan geruzak hatzekin apur bat bereiziz.
- Oilasko bularrak nahiko lodiak baldin badira, loditu nahiz loditu edo xukatu horizontalean ertz mozteko.