Pot erretako errezetak "7-bone" chuck errea (hezur-forman izendatua) erabiltzen dute. Horregatik, behi-mozketa zoragarria da.
8 zerbitzatzen ditu.
Zer behar duzu?
- "7 hezur" behi txerrikume errea (edo edozein txerrikume errea (5 kilo inguru))
- Aukerakoa: gatza eta piperbeltza (lurrean freskoa, dastatzeko)
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 koilarakada gurina
- 1 tipula handi (diced)
- 2 saiheskiak apioa (txikituta)
- 2 koilarakada irina
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/2 Kopako ardo beltza
- 2 koilaratxo tomate itsatsi
- 2 cups oilasko salda
- 1 erramu hosto
- 1 koilaratxo tomatea (lehorrak)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 1/2 kilo berri
- patata (garbitu)
- 4 azenarioak (zuritu, zati txikitan moztu)
- 1 libera zatitu (zuritu, zati txikitan moztu)
- 1 koilarakada gurina (urtu)
- 2 koilarakada perrexila (freskoa, txikitua)
Nola egin
- Eskuzabal denboraldian behi bi gatzarekin eta lurrean freskoa piper beltza. Jarri holandar labean bero handiarekin, eta gehitu landare olioa. Olioa bero dagoenean, marroia oso ondo dago, inguru bakoitzeko 5 minutu inguru. Garrantzitsua da haragi marroi polit bat lortzeko. Kendu haragia platera, eta beroa erdira eraman.
- Gehitu gurina, tipula diced, apioa eta gatz pixka bat. 4-5 minutuz marroi apur bat frijitu eta gero irina gehitu. Cook 2 minutu irabiatuz. Gehitu baratxuria, egosi minutu 1ean irabiatuz. Batean ardoan, olioaren behetik marroi zatiak desbideratu egiten dira. Gehitu tomate-pasta, eta nahasketa irakiten hasten denean, oilasko salda bota.
- Gehitu erramu hostoa, ezkaia eta gatza. Likidoa olioz eginda dagoenean, ondo irabiatu eta txokolatea bota ezazu. Beheko beroa oso txikia bihurtu da eta astiro-astiro hoztu kilo bakoitzeko 45 minutu inguru edo lizarra mozteko. 2 ordu igaro ondoren, arretaz buelta behi gainetik eta egosten jarraitu arte.
- Pot errea prestatzen ari den bitartean, prestatu barazkiak. Preheat the oven to 425 degrees F. Gehitu patata, azenarioak eta pernnips azaleko zartagin zartagin batean. Txikitu behi-gantz koilarakada behiaren likido likidoaren gainazalean. Barazkiak xukatu, gurina urtuarekin batera. Zozketa barazkiak eta gatza eta lurrean freskoa piperrarekin. 20 minutuz labean errea, edo barazkiak ia samurtzen diren arte. Kendu eta erreserbatu.
- Gutxi gorabehera 30 minutu behi baino lehenago, deskonprimitu eta gehitu barazkiak ontziari. Jarraitu egosi behi eta barazkiak samurrak diren arte. Skim-ek saltsan gantz-igerilekuak izaten ditu. Gustatu eta doitzeko gatza eta piperra.
- Kendu behi platera handira. Xerra lodi moztu daiteke edo zati txikitan moztu daiteke, barazki eta saltsarekin batera. Perrexil freskoa goian.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 971 |
| Fat guztira | 48 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 22 g |
| kolesterola | 253 mg |
| Sodio | 614 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 83 g |