Urrezko patatak AEBetara berriak dira, baina ez Europan
Horia-patatak patata arruntak dira Europan eta Hego Amerikan. Izan ere, haragia horia patata jatorriz normala da Ipar Amerikatik kanpoko herrialde gehienetan, eta, beraz, naturaltasunez, Ipar Amerikako etorkinak ohituta zeuden eta haragi horia patatak nahiago zituzten.
Untapped merkatu hau urrezko barietate hobetua, gaixotasuna erresistenteak eska zen, eta horrek erraz hazi Ipar Amerikan.
Guelpheko Unibertsitateko Kanadako patata-hazkuntza programa dugu Yukon Gold- i eskerrak emateko.
Gary Johnston doktoreak eta Nekazaritza eta Kanadako elikagaien Kanadako babesleek zuzenduta, ikerketa-talde batek urte esperimentatu zuen. Azkenean, Ipar Amerikako patata zuria (Norgleam) gurutze-hazkuntza arrakastatsua izan zen. W5279-4). Emaitza Yukon Gold izenekoa izan zen merkaturatzen eta sustatzen duen lehenengo Kanadako hazia. Kanadako lizentzia bat jaso zuen 1980an eta laster hasi zen Estatu Batuetara esportatzea.
Beste urrezko patata
Badira beste merkatuan urre koloreko barietateak, hala nola Yellow Finn, Michigold, Donna, Delta Gold, Banana eta Saginaw Gold, baina oraindik ere ez dute lortu Yukon Gold-en aitortza.
Yukon Golds forma apur bat lauak eta obalak dira, urre argia, azala fina eta haragi horia argia. Begien azaleko arrosazko arrosa kolorearen bidez identifikatu daitezke.
Anthoxanthins urrezko patata bere kolore horia ederra ematen duen konposatua da.
Flavonoids hauek ere aurkitu dira tipulak , sagarrak eta azalorea.
Estatu Batuetako patata zuri freskoen kontsumoa gutxitu egin da. Urrezko patatak kontsumitzaile mailan duen interesa, ikusmenaren erakargarritasunagatik eta zaporeagatik, patata merkatua bultzatu du. Oraindik ere ez da nekez urrezko patata inoiz patata zuri estandarraren ospea lortuko.