Nola egin barazkiak errea

04. 01. zenbakia

1. eta 2. bitarteko urratsak: labea berotu eta barazkiak moztu

Barazki errea egitea labean jarri bezain erraza da, baina barazki errea prestatu eta gozoenak, leun eta leun, marroi eta caramelizatuak, zapore bizkorraz beteak, gutxi batzuk trikimailuak dira. Birrindutako barazki ezin hobeak egin behean hamar aholku errazak jarraituz.

Erretako erretako barazki espezifikoak ere ikusi nahi badituzu, baina hurrengo 10 urratsen teknika benetan landare guztiei aplikatzen zaie: zainzuriak, kalabazin, tomate helduak eta barazkiak. Aldatuko den gauza bakarra gauzak zenbat denbora behar izaten diren erreak da.

1. Triviala soinua izan daiteke, baina labea preheating urrats garrantzitsu bat da. Labea atsegina eta beroa nahi baduzu, barazkiak jarri behar dituzu. Labea baino gutxiago beroa barazki gutxiago baino marroia izango da. Tenperatura zehatza ez da gehiegi axola. Labea 375F-ra doitzea bikaina da, baina 350F-tik 425F bitarteko zerbait funtzionatzen du.

2. Barazki txikiagoak errea daitezke ... tamaina handikoak diren bitartean. Leku berdinetan ere barazkiak egosi behar dituzu. Oro har, barazkiak moztu behar dira eta zati txikiagoek aurkezpen dramatikoagoa egingo dute, txikiagoak direlako, ziztadak tamaina txikiagoak dira jateko.

02 de 04

Urratsak 3, 4 eta 5: olioa, gatza eta barazkiak ez dastatu

3. Edo ontzi handi batean edo ontzi handi batean, zuritu barazkiak koilarakada bat edo bi oliba olioarekin edo nahi duzun olioa. Olioa barazkiak marroi laguntzen du, beraz, ez saltatu urrats hau.

Olioarekin barazkiak birrindu eta gero, ahalik eta uniformeki arakatu.

4. Arrainetako barazki errea jateko beti gustatzen zaizu? Geruzetan izozten dira eta espazio pixka bat ematen dute. Gatz pixka bat hasieran eta beste gatz dosi txiki bat egiten dutenean. Eman barazkiak gatza bota eta labean sartu aurretik. Amaieran gatza bota amaieran eta amaieran eman dezakezu, beraz, apur bat gehitu hemen.

Beste aukera bat da, besteak beste, tipulak, barazkiak, tipula edo baratxuriak bezalako aromak, edo labean beroaren onurak dituzten espezieak hautseztatu nahi dituzun belarrak osatzeko.

5. Halaber, barazkiak inguruan beroa izan nahi duzu inguruan. Gutxiago barazkiak elkar ukitzen dituztenean, haien gaineko eremu gehiago marroi egongo dira. Erabili zartagin handi bat, barazkiak geruza bakarrean gordetzeko. Garbiketa errazteko, kontuan hartu zartagina pergamino paperarekin. Ere egin dezakezu moztu gehiago alderantzik behera begira, gehiago browned area lortuko duzu jakin nahi.

04/03

6 eta 7 bitarteko urratsak: Goikoan errea eta ez denborarik onena

Labean jarri prest daudenean, ziurtatu labean goiko zatian dagoen erretegia dagoela eta barazkiak erretzen dituztela: barazkiak onena izango da.

Barazkiak behealdean marroian hasiko dira lehenbailehen (azalera beroarekin kontaktuan jarriko da alboetan aire beroarekin alderatuz gero baino azkarrago marroi egingo da), beraz, marroiak ere berdindu beharko dituzu. Barazkiak marroi hasten direnean, zartagina astindu ona eman edo espatula bat erabili barazkiak pixka bat mugitzeko marroi uniformeki bihurtzeko.

Barazki errea bi gauza izan nahi duzu: marroia eta samurra. Jarrai barazkiak labean beroa biak biak arte. Ilundu gehiegi ateratzen hasten bazara, papiroz estali arte lehiatu arte. Ondoren, azken 5 minututan egosi, papera kendu arte. Marroi ez badira, labean berotu eta zartagina labean jarri.

04 de 04

8. urratsa: "Amaitu" eta zerbitzatu barazkiak

Barazki errea onena da kalitatezko oliba olioarekin eta gatz pixka batekin (edo txilarra malutak, goiko irudian bezala). Beste zapore azken hitsak honakoak izan daitezke:

• Azkenean piper beltza
• Limoi freskoa
• Belar mincedak (menda, perrexila, ezkaia edo erromeroa gutxiren buruan aukerarik onenak dira)
• Ozpin baltsamikoa

Barazki errea oso handia da oraindik beroa, jakina, baina asko, hala nola piperrak, zainzuriak, berenjena eta tomateak ere zerbitzatzen dira giro-tenperaturan.

Gelaxkako barazkiak errea prestatu nahi badituzu, ordea, geruza bakarrean hozten utzi, estali edo oso estali gabe, barazkiak ez dira elkarri lurrundu eta zimeldu edo tristetu.