Oinarrizko corned beheko afariaren errezeta hau, espeziak eta barazkiekin egindako barazkiekin egindako afari goxo batean egina dago, behi-haragi labean egindakoarekin batera, baina ez ahaztu patata frijituekin edo ebakitzeko rutabak olioarekin eta patatekin batera. Behi labean espezia osoekin egosita dago, sortazko poltsan edo saski poltsan. Pixkanaka-pixkanaka, gazta-zukua ez baduzu, erabili tea-bola edo infusio tea edo kafe-iragazki sendo bat lotzeko. Mostaza saltsa hautazkoa da baina behin betiko zapore geruza atsegina gehitzen dio beste oinarrizko plater bati.
Errezeta sei atari inguru egiten du, baina errazago igo daiteke. Beti ideia ona da betaurreko labean , ogitartekoek eta kazolatxoek bezainbeste aukerarik ez izatea.
Zer behar duzu?
- 8 pepinoak
- 1 koilaratxo piperbeltz beltz
- 2 erramu hosto handiak (desegin)
- 2 almendra freskoa edo 1/2 koilaratxo almendra lehorrak
- 1 corned beef brews (buruz 4 kilo)
- 3 cups behi salda
- 1 tipula ertaina (6 eta 8 zatitan moztu)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 2 1/2 eta 3 kiloko patata (Yukon urrea edo gorria, garbitu eta laurdenekoa)
- 4 azenario handiak (erdira murriztu eta 3 hazbeteko luzera moztu)
- 1 buru txiki aza (cored eta
- 6 eta 8 zatitan moztu )
- Aukerazko mostaza saltsa:
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 2 cups gordeak beherako corned likido
- 1 Kopako krema astuna
- 2 koilarakada mostaza edo dastatzeko (barietatea)
- Aukerakoa: 2 eta 3 koilarakada zopa
- Aukerakoa: perrexil freskoa txikituta
Nola egin
- Konbinatu badiegun baia osoa, piperbeltzak, erramu hostoak eta ezkaia gazta-poltsa batean; lotu ondo.
- Sartu corned behi bat 6- eta 8-quart kazolan edo holandar labean; Gehitu behi-salda, gozagarriaren poltsa eta gehitu ura txahala estali arte. Gehitu tipula eta baratxuria.
- Irakur ezazu; berotu gutxira, estali eta simmer 2 ordu. Txuleta ebaki taula ebaki, paperarekin estali eta bero mantendu.
- Kalifikatu gantz salda eta gehitu patatak eta azenarioak salda (kendu salda batzuk likido gehiegi badaude). Irakur ezazu; estali ezazu, berotu behe-ertainra eta 10 minutuz egosi. Gehitu aza ziriak eta 20 minutu inguru egosten jarrai ditzakezu edo aza eta barazkiak samurrak dira.
- Kendu barazkiak platera eta bero mantendu. Slice corned behi eta gehitu platera barazkiekin. Erreserbatu sukaldaritza likidoa 2 cups mostaza saltsa eginez gero.
Aukerako Mostaza Sauce
- Kazola batean bero ertainaz, gurina urtu. Gehitu irina eta egosi, 2 minutuz irabiatuz. 2 koilarakada likidoa irabiatutako behi batetik eta krema astuna nahasten da irina nahasketan. Buztinezko mostaza zuritu. Nahi izanez gero, jarri horseradish prestatutako koilarakada batzuk, dastatzeko.
- Slice corned behi eta zerbitzatu barazkiak eta mostaza saltsarekin. Patata eta aza gainean perrexila bota ezazu, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1289 |
| Fat guztira | 62 g |
| Gantz saturatua | 28 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 349 mg |
| Sodio | 943 mg |
| karbohidratoak | 79 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 105 g |