01 de 09
Nola egin Etxeko Candied Almendra
J.McGavin Askotan AEBetan aurkitu ez diren azukre almendrak "gebrannte Mandeln" deitzen zaie alemanieraz, eta aire zabaleko merkatuetan erosi ohi dira, adibidez, "Kirmes" "Schuetzenfeste" edo "Weihnachtsmaerkte".
Azukrezko almendra erretzea azukre-estalitako azukre karamelizatua da, normalean kobrezko kettle freskoetan egosi da jaialdian. Batzuetan beroak ere erosi ditzakezu, baina gogorragoa bihurtzen da, hauskorra bezalakoa, guztiz freskoa denean. Paperezko kono txikietan 100 gramoko zatietan zerbitzatzen da, "gebrannte Mandeln tratamendua ez da pasatzen utzi behar duzun stand batean ikusten baduzu.
Gozogile gozoak birsortu ditzakezu zure etxean hain gogotsu bazaude. Oso erraza da, baina kontuz ibili beharra dago 30 minutuz.
Egin paper kukurutxo bat (Papiertüte) zure gozokiak paketatzeko. Hemen ikusiko duzu .
02 de 09
Sugar Almendra erretzea egin behar duzu
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" azukre-estalitako almendra kanela eta bainila zaporea dira. Largueta-ko almendrak Espainian, Ceilan kanela eta benetako baba babarrunak dira. California almendra, erabilgarriena denez, errespetagarria den produktua ere egin dezake. Hurrengo tresnak eta osagaiak behar dituzu:
- 4 eta 6 qt. pot astuna (EZ ez makila pan bat)
- Koilara egurrezkoa
- 1 3/4 cups (12 oz.) Gordinak, almendra osoa
- 1/3 Kopako azukrea, gehi 3/4 Kopako azukrea
- 1/2 bainila babarruna
- 1/3 kopa ur
- 1 koilaratxo kanela
Txokolatean, banilla babarrunaren barrualdea garbitu eta 1/3 Kopako azukrea gehitu. Gurea azukrearekin sorta bat jarri dugu, haziak itsaskorrak hautsi eta ondo nahastu. Ezarri albo batera
Kanporaino bota beharrean, gainerako bainilako babarruna zure bainila azukrearekin jarriko duzu usainarekin.
03 de 09
Nahastu azukrea, ura eta kanela
J.McGavin Gehitu 3/4 kopa azukre, 1/3 kopa ura eta 1 koilaratxo kanela kazola lodiarekin eta jarri bero ertainaz. Nahastu nahasketa eta, ondoren, irakiten jarri almendra gehitu aurretik.
04 de 09
Gehitu almendrak zartaginean
J.McGavin Gehitu almendra zartaginean azukre-ura irakiten duen unean. Berotu bero handian, ura xukatu arte.
05 de 09
Almendra eta azukrea lehortzen ari dira
J.McGavin Azukrea azkenik lehortzen da eta almendrak tingeko gris-marroia hartuko du. Jarrai irabiatuz, almendra ez dadin zartaginean sartzen.
Piztu zartaginean ertain edo ertain-baxuko zartaginean, azukrea azkarregi eta erretzeko.
06ko 09
Sugar karamelizatzen Almendra gainean
J.McGavin Biratu erregailua behe-ertainera.
Une honetan, azukrea berotzen da eta urtzen hasten da. Kanela kanela da dagoeneko, beraz kolorea aldatu egiten da. Jarraitu nahastean, almendrak berdinarekin marroi bihurtzen dira eta azukrearen erdia urtu egiten da eta almendra distira distiratsua ematen dio.
07 de 09
Orain Gehitu Vanilla Sugarra Almendra
J.McGavin Azukrearen bigarren estaldura gehitu da puntu honetan.
Pour erreserbatuta 1/3 kopa azukre almendra baino gehiago eta irabiatu. Jarrai irabiatuz, azukrea urtu eta almendra ezkutatzen ikustea.
Freskoen almendra crackling edo popping buruzko orain hasiko da. Ura hondoratzen da uran zabaltzen edo ihes egiten. Almendra zaharrak badira, ez da hainbeste zarata izango.
Mantendu nahasketa, almendra nahiko distiratsua izan arte, baina oraindik pixka bat lumpy. Elkarrekin jarraituko dute, baina geroago banatuko dituzu. Distiratsuak direnean, baina ez erre (kontuz ibili behaketa eta erabakigarritasuna) berotik kendu.
08 de 09
Sugar estalitako almendra zabaldu cookie-orri batean
J.McGavin Zabaldu almendrak cookie-orri batean. Oso beroak dira, beraz, koilara bakarrik erabili. Ereinaz beteriko papera edo cookie beteriko karta bat ere erabil dezakezu, baina hemen ez dugu makila cookie-orri bat erabiltzen.
Hozten ari diren bitartean, mantendu itzazu aparte. Nahikoa onean egoten direnean, hatzekin apurtu egiten dira bereizita.
09 de 09
Almendra Cool Harden bezala
J.McGavin Azukrezko almendra erretzea beroa izan daiteke, baina guztiz hozten denean, gozokiaren estaldura gogortuko da. Eduki itzazu edukiontzi lehor eta itxi batean. Hainbat astetan mantentzen dira jan ahal izateko, baina almendrak urrunegi joango dira, beraz, ez dira luzeegi mantentzen.
Hona hemen 3 minutuko ale bat prestatzen ari diren almendrak kobrezko kettle batean eta fancy nahastailean. Hirugarren estalduraren azukrea almendratan erakusten du, baina etxe hori birsortzeko zailak dira.
Estaldura lodiagoak behar badituzu, kendu almendra beirara, zartaginean beste azukre bat bota eta almendra azukrea karamelizatu eta ondo irabiatu. Gehitu azukre erraldoi bat ureztatu arte. Zabaldu cookie-orri batean eta cool deskribatu bezala.
Garbiketa oso erraza da. Bete zartagina uretan eta utzi minutu batzuetan. Azukrea gehiegizko ura desegiten da eta kentzeko erraza da.