Udaberriko rhubarb goiztiarreko zurtoin gorri distiratsuak kolore ederra eta zapore zaporea mantentzen ditu. Erabili rhubarb compote izozkiarekin edo beste postrekin topaketa gisa (jengibrezko pintxoak cookieak ematen ditu!). Ere erabili dezakezu mini-tartak egiteko, gehitu marrubiak edo beste fruta fresko batzuk egiteko, edo izoztu sorbetea gozo batean.
Zer behar duzu?
- 4 cups rhubarb (txikituta; 1 1/2 libra rhubarb hosto zurtoinak)
- 3/4 to 1 1/4 cups azukre
Nola egin
- Jarri osagai guztiak ertaineko potetik bero baxuko olioarekin, azukre txikiagoarekin hasita. Mugitu etengabe azukrea desegin arte.
- Jarraitu egosten, maiz irabiatuz, rhubarb zatiak erortzen diren arte. Konpasak applesauce bezain lodiak direnean, itzali beroa.
- Gustatu, eta gehitu azukre gehigarria gozotasun gehiago nahi baduzu. Gogoan izan, ordea, zapore garratza rhubarbaren berezitasunaren parte dela. Azukre gehigarria gehitzen baduzu, berotu baxua eta nahastu etengabe azukrea guztiz desegin arte.
- Rhubarb compote erretxina kontserbak bete, burua espazio erdi bat utziz. Sakatu ont bakoitzaren behealdea, astiro-astiro, baina eskuzabala eskuarekin, konposatuarekin konformatu eta aire burbuilak askatu. Galbanizatutako tapoietan torlojua. Prozesua ur irakinetan 10 minutuz.
aldakuntzak
- Marrubiarekin konbinatu
- Strawberry - rhubarb konbinazio klasikoa da. Besterik gabe, ordezkatu 1/2 of the ruibarbo marmelada hulled eta txikituta eta azukre zenbatekoa murrizteko.
- Erabili eztia Sugar-en ordez
- Aukeratu kolore erdi leuna eta arina, esate baterako, laranja-lore edo hirusta. Erabili 1/3 gutxiago azukreak errezeta deitzen duen azukrea baino.
- Jengibre freskoa edo kristalizatua gehitu
- Jengibre bikainak marrazoekin. Gehitu 1 - 2 koilaratxo jengibre fresko birrindua edo 1 koilarakada fin-fin txikituta kristaldu (konfitatuak) jengibrea errezeta.
- Biribiltzeko Compote sartu Rhubarb sorbetea
- Hozkailuan hozkailuan hozten (8 - 12 ordu), edo 24 orduz betiere. Izozki-makinaren prozesua fabrikatzailearen jarraibideen arabera.
Rhubarb Hechos
- Rhubarb Rheum generoan dago. Jatorriz Siberiako da, beraz, bai, hotza da! Erraboila nahiko hazten da, eta nahiago baduzue ere, eguzki partziala jasango du.
- Hostoek jaten dugun zati dira. Hostoen atal berdeak toxikoak dira, eta horregatik inoiz ez duzu rhubarb zurtoinak saltzen uzten dituzten hostoekin.
- "Fruta" gazi-gozoa eta azukrea bezain tratatua, barazkiak landare gisa ere erabiltzen dira.
- Green rhubarb leafstalks ere jangarriak dira eta haien zaporea gorria da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 115 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |