Conch chowder nahi baduzu, saiatu bertsio hau calamari erabiliz. Lodi eta aberatsa da, zapore sendoa eta hizkuntza nahasgarria bezain nahikoa. Errezeta honek txipiroiak eta tentakuluak deitzen ditu, baina tentakuluak zaintzen ez badituzu, gorputzaren zenbateko berdina erabili ordez. Metodo honek txipiroi eraztunak gehitzen dizkio sukaldaritza txikiarekin.
Ogi-ontzi batean zerbitzatu edo artisau ogi xehatu batekin lagunduta, nahi izanez gero.
Zer behar duzu?
- 1 Scotch bonnet chile (habanero), landatu eta txikituta
- 3 piper fresko
- ezkaia edo 1 koilaratxo lehorrak
- 3 koilarakada freskoak
- oregano hostoak edo 1 koilaratxo lehorrak
- 1 erramu handi hosto, erdia hautsita
- 1 koilarakada piperra osoa baia osoa
- 2 kilo gordinik garbitu calamari, gorputz hodiak eta tentacles
- 4 xerra
- hirugiharra , diced
- 2 apioa apio handi, diced
- 2 azenarioak, zuritu eta diced
- 1 ertainekoa
- Tipula goxoa , diced
- 1/2 Kopako piper berdea
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 4 cups arrain-stock edo clam zukua edo bi nahasketa
- 1 tomatea (14 onzas) tomateak, zukuarekin
- 1 tomatea birrindua (14 oz)
- 1 karea zukua
- 1 koilarakada Worcestershire saltsa
- 1 koilarakada kosher
- gatza
- 1 patata gorri handi, zuritu eta moztu 1 hazbeteko diced zuzenak
Nola egin
- Jarri txile, ezkaia, oreganoa, erramu hostoa eta gazta-zukua gazta biribilen erdian. Ekarri txokoak eta lotu sorta batean. Ezarri albo batera
- Kanpoaldeko gorputz-hodietatik tentazuloak bereizi eta alde batera utzi.
- Xukatu gorputz-hodiak gurutzean eraztunetara eta buztana finkatu eta beste ontzi batean jarri.
- Jarri tailfin pieza bat eta pultsu batean koarsely txikituta edo eskuz ebaki labana zorrotz batekin. Gehitu txikitutako txipiroiak tentacle piezak eta albo batera.
- Jarri diced bacon frijitu holandar labean erdi-goi beroarekin. Egosi 2 eta 3 minutuz, maiz gantz gutxitzen den arte, baina hirugiharra zaporea da oraindik (ez kurruskaria). Gehitu apioa, azenarioak, tipula gozoa eta kanpai piperra eta irabiatu konbinatu. Jarraitu egosten, maiz irabiatuz, tipula limoi arte. Gehitu baratxuri eta egosten 1 minutu gehiago.
- Gehitu arraina, tomateak, zukua, Worcestershire saltsa, gatza eta belar sorta barazkiak eta nahastu. Ekarri irakiten eta gehitu tentakuluak eta txikitutako txipiroiak, txipiroien eraztunak soilik beranduago gordetzeko.
- 20 minutu inguruko tenperatura ertainean eta tenperaturan tenperatura arte jarraitu.
- Gehitu diced patatak zartaginean eta egosi beiro arte, gehitu gehitutako txipiroi eraztunak. Barazkiak nahastu eta 2 minutu gehiago egosten ertzak curl hasten arte. Ez gehiegi. Probatu gatza eta gehitu beharrezkoa izanez gero. Kendu beroetatik, espezie poltsa baztertu eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 255 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 267 mg |
| Sodio | 1.229 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 25 g |