Bourbon oilasko plater oso ezaguna da Amerikako eta Txinako jatetxeetan. Plater hau normalean Cajun-jantzi txinatarra jatetxeetan aurkitzen da. Plater honen osagaiak, besteak beste, soja saltsa, azukre beltza, jengibrea eta bourbon whisky saltsan eta oilaskoa ere saltsan marinatuak.
Plater honen inguruko gertakari interesgarri bat, oilasko plater goxoa eta zaporetsu hau Bourbon Street-n izendatzen da New Orleansen, Louisianaen .
Hegoaldeko Estatu Batuetako eta Txinako sukaldaritza batzen dira errezeta honetan, eta horrek nahasketa bikaina du bourbon whisky Asian soja saltsa.
Marinatu oilaskoa gutxienez 4 orduz, baina aurreko gauean prestatu edo oilasko zati bat prestatu eta marinatu aurretik, hobeto. Hozkailuan gorde daiteke edo izozkailuan denbora tarte batean jarri. Bigarrenengana joan bazara, oilaskoa desegin ezazu prestatu aurretik. Hornitu plater hau beroa arrozarekin, plater honen saltsa harrigarria denean, arroz bero egosi batzuekin zerbitzatzen denean.
Oilasko koiarra ere erabili dezakezu oilasko izterrekin. Ogia oilaskoaren ondoan egiteaz gainera, oilaskoa plantxan beste ehundura eta dastatzeko aukera dago. Hau da, gainera, uda- barbakoarekin edozein platerentzako plater ezin hobea.
Ez baduzu labean bake edo parrillan oilaskoa, oilaskoa frijitzen saiatuko zara. Oilasko zartagin batean zartagin batean gehitu marinada saltsa zartaginean sartu arte elkarrekin prestatzeko. Ondoren, gehitu cornflour slurry saltsa loditzeko eta egosi saltsa nahiko lodi eta itsastea arte. Hornitu arrozarekin eta barazki batzuekin.
Oilarra marinatzen baduzu aurretik, oilasko errezetaren bourbon hau lanpetuta egongo da asteburuko bazkari afaltzain bat! Egin behar duzun guztia desizoztu oilaskoa egosten aurretik eta etxera itzultzen denean labean oilaskoa prestatu eta barazki edo entsalada eta arroza prestatu bitartean, oilaskoa labean egosten da. Ondoren, otordu gozo eta elikadurarik trinko bat duzu jaki goxoa whisky zaporearekin.
Liv Wanek argitaratua.
Zer behar duzu?
- 1 ½ kilo oilasko izterretik haragia
- 2 koilarakada oliba olioa
- ¼ Kopako
- soja soja argia
- 2 koilarakada
- arroz ozpin gorria edo ozpina
- 2 koilarakada ona bourbon whisky
- 2 koilarakada azukre marroia edo dastatzeko (gehienez 4 koilarakada nahi izanez gero)
- 1 tipula berdea (scallion, spring tipula), garbitu eta hirugarren moztu
- 2 xerra jengibre
- 2 ale baratxuri xehatu
Nola egin
Prozedurak
- Jarri oilasko izterrak 9x13 hazbeteko gozogintza plater batean. Konbinatu gainerako osagaiak eta oilaskoa bota. Cover eta marinatu hozkailuan gutxienez 4 ordu, ahal izanez gero, gau. Izterrak noizean behin biltzea marinadean guztiz estalita dagoela ziurtatzeko.
- Preheat the oven 350 F (177 gradu C, gas marka 4). Oilarra labean, agerian, marinadearekin, 45 minututara eta 1 orduz. Edaten noizean behin, zukuak garbitu arte, oilaskoa izterretik zatirik gorenean zeharkatzen duzunean edo haragiaren termometro batek gutxienez 170 F (77 gradu C) irakurtzen ditu izterrean. Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 291 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 47 mg |
| Sodio | 988 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 19 g |