Ogia eta gurina esnea ongi maite ez duen edonor dago. Postreek britainiarrek munduko inbidia egiten zuten eta mendekoak dira. Errezeta honekin, esnea, krema eta arrautza bustitako ogia erretxina-esnea bezalako ardo bihurtzen dira 40 minututan labean.
Postre horiei buruzko gauza onenetariko bat ogi zuri oztopoa erabiltzeko modu bikainena da, sukaldera oso ohikoa den plater hau egiteko.
Errezeta bera panettone italiarrarekin, croissants, brioche, brown, ogiarekin eta Hot Cross Bunsekin ere egin daiteke . Izan ere, ogia edozein egokitu daiteke zure zaporea arabera, agian heavy ilun breads izan ezik. Metodoa berdin erabiltzen duzuna da.
Zer behar duzu?
- 2 ounces / 55 g gurin (gela-tenperatura)
- 10 xerra ogi (biguna zuria edo marroia, ebaki diagonalean)
- 1/2 Kopako / 55 g
- urrezko mahaspasekin (edo sultanak)
- 1/4 koilaratxo intxaur muskatua (birrindua)
- 1/4 koilaratxo kanela
- 1 1/2 cups / 350 ml esnea
- 1/4 kopa / 50 ml krema astuna
- 2 arrautza handiak (free-range)
- 4 koilarakada azukre zuria
- 1 koilaratxo banilla extract (ikusi beheko aldakuntza)
Nola egin
- 355 F / 180 C. labea berotu. 1 litroko litroko 1 litroko gantzarekin gurina apur batekin.
- Zatitu gurina gainerako gurinarekin ogia triangelu bakoitzaren alde.
- Azal ezazu plateraren oinarria ogia triangeluarraren gainean gurutzatuz. Urdaiazpikoa / sultanaren erdia erauzi uniformeki ogiaren gainean; ondoren, sueztitu, intxaur muskatxo eta kanela apur batekin hautseztatu. Errepikatu geruza hau denbora gehiago edo plater bete arte eta goiko mahaspasekin amaitu arte.
- Kazola batean, esnea eta krema xukatu egiten dira astiro, baina ez irakiten. Ezarri albo batera
- Kaltzio termiko handiko ontzi batean, irabiatu arrautzak 3 koilarakada azukrearekin eta banillazko extractarekin argia, airea eta kolorea zurbil. Slowly pour arrautzak baino epela (ez beroa), etengabe whisking, esne guztia gehitu arte.
- Pour arrautza nahasketa poliki eta uniformeki ogia gainetik likido guztia gehitu arte. Poliki bota ezazu ogia likidora. Azukreren gaineko gainerako koilarakada gainazalean bota eta 30 minutuz alde batera bota.
- 30 minutu igaro ondoren labean labean 40 edo 45 minutuz labean edo azalera urrezko marroia da eta esnea ondo irabazten da eta arrautzak ezarri. Hornitu beroa.
Oharra: Ogia eta gurina esnea berotzen da eta ondo estalita aluminiozko papera beroarekin labean. Era berean, hotza da, zurtoin handietan moztuko dena, eta ezin hobea da bazkalekuetarako .
Aldakuntza
Erabili banilla- babarrunaren ordez extractaren zatiketa eta haziak birrinduz. Gehitu haziak esne eta krema berotu aurretik. 5 arrautza irabiatutako esnea estutu aurretik 5 minutuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 296 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 188 mg |
| Sodio | 137 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 9 g |