Hitz arabiarra Halwa (hull-waa izenekoa) hitzaren erroa dator Hilwa esan nahi du. Horregatik, gehien erabiltzen diren gozokiak, postreak edo gozokiak dira. Nahiz eta India, Halwa hitza erabiltzen da postrei gozokiak esnea osatzeko, fruta, barazki, ale, fruitu lehor eta dilista mota desberdinekin eginda. Oro har, fruta lehorrak eta fruitu lehorrak aberatsak eta kargatuak izaten dira. Decadent dira eta bermatuta postrea eaters pickiest! Chana Daal Halwak ezohikoa dirudi, baina sinesten dut, pozik egongo zara proba egiten duzunean. Gauean erabiltzen diren dilistak beratzen ditu, beraz, faktore hori denbora aurrez. Nahasketak ere badira, baina ez dizute gelditu. Baloia ondo merezi du.
Zer behar duzu?
- 2 cups Chana Daal / Bengal Gram (split yellow dillies)
- 2 cups
- ghee
- 1 Kopako azukrea
- 2 edalontzi ur
- 6 lekak kardamomo berdea zatitu
- 1 kopa
- Khoya
- 1/2 krema esne osoa hautsa
- 1 Kopako fin-fin txikitutako zure fruitu lehorrak (aukerakoa baina desiragarria).
Nola egin
- Garbitu Chana Daal behealdean ur azpian ur azpian garbitu arte. Katilu sakona jarri. Orain, ur nahikoa gehitu behar zaio estaliari. Utzi beratu gau batean.
- Biharamun goizean, ur guztia xukatu eta buztinezko baratxuria janari leun batetara eraman ezazu. Ez gehitu ura mozteko orduan.
- Hari bakarreko koherentziaren azukre-jarabea prestatzea - hemen nola egiten duzun . Amaitutakoan, itzali sua eta zatitu kardamomozko zurtoinak almibarretan. Estali eta gorde geroago erabiltzeko.
- Berotu ghee zartagin ertaineko pisu astunetan (preferably non stick).
- Gehitu Chana Daal itsatsi ghee honetara eta nahastu irabiatu. Egosten Chana Daal, maiz irabiatuz urre kolorea ematen hasten den arte eta bere usaina askatu arte ("egina" seinaleak). 10 eta 20 minutu igarotzea gerta liteke. Lan gogorra dirudi, baina emaitza ona merezi du! Ikusiko duen beste seinale bat Chana Daalengandik bereizteko ghee da.
- Daal itxura prest dagoenean (goian azaldu dugun bezala), gehitu Khoya eta osoa krema esne hautsa orain eta irabiatu ondo nahastu. 2-3 minutuz egosi.
- Orain gehitu prestatutako azukre almibarretan (kendu cardamom pods kendu aurretik) eta nahastu irabiatu.
- Bero ertaineko 5-7 minutuz egosi, maiz irabiatuz.
- Gehitu fruitu lehorrak eta egosten beste 2 minutuz. Itzali beroa eta Chana Daal Halwa-k zabaldu zuen plater lauak edo hozkailuan. Hornitu oraindik beroa, fruitu lehorrak txikituta. Gehitu bainila izozkia extra zaporetsu gisa! Gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 313 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 1 mg |
| Sodio | 10 mg |
| karbohidratoak | 65 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 13 g |