Lima babarrun entsalada succotash-ko Hego Amerikako bertsio bat da. Lima babarrun entsalada maiz zerbitzatzen da cevichekin, eta uda pikillo eder bat egiten du. Zaporeak hobetzen eta gauean hobetzen joaten direnez, ezin hobea da aurrera egiteko. Batzuetan, feta edo nekazari gazta kuboak gehitu ditut entsalada honi.
Zer behar duzu?
- 1 libera lima babarrunak (handiak, lehorrak)
- 1 tipula handi
- 2 tomate helduak
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 2 koilarakada ozpin
- 2 gako limes (juiced)
- 1/4 Kopako perrexila (gutxi gorabehera txikituta)
- marra gatza (zaporea)
- piper piperra (dastatzeko)
Nola egin
- Jarri lima babarrunak pot handi batean eta babarrunak estali, gutxienez 3 hazbeteko urarekin. Utzi beratzen gaua.
- Zurtoinak garbitu eta garbitu. Cover ur pixka batekin babarrunak, gehitu 2 koilarakada gatz uretara eta ura eta babarrunak irakiten jarri.
- Beheko beroa eta sukaldari babarrunak, bat-bi orduz egosi ondoren, ordubete igarotzean. Prest daudenean, babarrunak sendoa eta samurra izan behar dute.
- Xukatu babarrunak eta hozten utzi.
- Tipula tipula xuliana marroi meheetan. Ur hotzetan tipula beratzen 10 minutuz, ondoren xukatu eta lehortzen utzi. Tomateak dio.
- Oliba olioa, ozpina eta limoi zukua elkarrekin frijitu. Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
- Oliba olio nahasketa zuritu limoi babarrunekin, tipulekin eta tomateekin.
- Jarri perrexil txikitua eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 336 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 10 g |