New York-en ez bazara, baliteke Bialys-en harritzekoa ez izatea. Nire senarra, jaiotzez New Yorker, aitortu egiten zaie, eta, beraz, etxetik nola egin dezaket pentsatu dut. Orain fan bat naiz. Bialysek, esaterako, kremazko gazta eta izokina sendatzen duten maiz zerbitzatzen dira (zatiketa goxoa, txigortua eta askotarikoa ere bai). Asko errazagoak dira, ordea, beti salteatuak diren tipulak eta, askotan, pepino haziak. Zerbitzatu txigortu efektu osorako.
Oharra: Bialys izozten oso ondo. Izoztu plastikozko poltsa estanpatuetan lehen egunean jaten ez dituzun edozein bialys. Desegitea, besterik ez!
Zer behar duzu?
- 1 erdi tipula
- 4 koilarakada landare olioa eta / edo gurina urtu, banatuta
- 2 1/4 koilaratxo legamia lehorra aktiboa
- 2 koilarakada azukre
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 6 cups irina, eta gehiago kneading eta konformazio
- 1 koilaratxo gatzaren gatz fina
- 1 eta 3 koilarakada
- pepinoen haziak
Nola egin
- Zuritu eta fin-fin txikitu tipula . Bero 2 koilarakada landare olio edo gurina zartagin handi batean, tipula gehitu, eta bero baxua ertain egosten, maiz irabiatuz, tipula zeharrargitsu eta oso biguna arte, 5 minutu inguru. Ezarri alde batera utzi cool.
- Ontzi handi batean, legamia desegiteko 2 ½ cups ur epeletan. Utzi eserlekua goian arte 5 minututara (ez du lortu aparra, zozketa eta legamia berriarekin hasten da). 1/3 koilarakada tipula irabiatu, gainerako 2 koilarakada olio edo gurina urtu, eta azukrea, piperbeltza eta irina 3 cups. Estali eta alde batera utzi arte martxan jartzen den orea bikoiztu arte, ordubete inguru.
- Mugitu gatza eta gainerako irina. Oinarrizko nahastailea badaukazu, hau da onena orea kakoarekin eginda, exekutatu orea ontziaren aldeetatik kanpo uzten duen ore sendo eta elastikoa sortzen duen arte. Eskuz moztuz gero, orea gainazalean ondo floured behar duzu eta oratu orea elastikoa izan arte. Edonola ere, saiatu gehiegizko irina gehiegitan lan egitea saihesten. Jarri orea ontzi garbiko, olioz estali, estali eta alde batera biratu arte, 1 1/2 ordu inguru.
- Preheat the oven to 500F, ziurtatu labea hirugarren behealdean rack bat kokatzen da. Mugitu beste tipula salteatuak eta ipini poppyseeds. 1 edo 2 gozogintza-orri handiak prestatu: lerrokatu pergamino paperarekin edo eskuila / hautseztatu landare-olioarekin.
- Ordua igotzen denean, astiro-astiro zulatu eta azalera ondo floured batean buelta dezan. Minutu batzuk bota eta 24 pieza zuzenak moztu. Lokaletan bialys forma eta bakean egin behar dituzu: ore pieza bakoitza 5 hazbeteko zabalera batean lan egin behar da, prestatutako gozogintza xafla gainean jarri eta tipula-pepinoen hazien nahasketarekin. Errepikatu gozogintza xafla bat osatzeko eta gainerako orea kopiatzeko geroago lan egiteko. Jarri bialys formako beroa labean, azkar 1/4 Kopako ur hotzarekin bota labean, eta 10 minutu inguru egosi arte. Transferitu labean bialys hozte rack bat. Errepikatu gainerako orekarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 44 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 350 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |