Jakin badakigu "frijitu" labean oilaskoa sukaldean baino errazagoa dela, baina errezeta honek "oso erraza" hartzen du maila berrian. Gurina gurina olioarekin urtu dadin labean labean zartagin batean, oilasko bularrak irinez egindako ontzian dardatzen dira eta ondoren zartaginean jarri "frijitu" labean. Estaliek atsegina eta kurruskaria ematen du barrualdea mamitsu eta samurrak izaten jarraitzen duen bitartean.
Errezeta honek oilasko gerezi gabeko bularrak erabiltzen ditu, baina ezohiko izterrak ere erabil daitezke. Patata eta zure barazki gogokoenak zerbitzatzen dira, edo xerra eta gehitu entsalada bota edo Zesar entsalada . Oilaskoa kazoletan ere erabil daiteke eta ogitartekoentzako betegarria da.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 3 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 1/2 kilo boneless, oilasko gabeko bularrak (4 erdi)
- Gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
- 1/2 Kopako helburu guztiak irina
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1 koilaratxo paprika
Nola egin
- 400 F (200 C) labean berotu.
- Jarri gurina eta oliba olioa 8 edo 9 hazbeteko plater batean (edo zartagin handi bat nahikoa oilaskoari lotu gabe); jarri ezazu labean gurina urtzeko. Horrek 1 eta 2 minutu besterik ez du egin behar, beraz, arretaz begiratu ezazu ez duela erre egiten.
- Oilaskoa paperezko eskuoihalekin nahastu eta gehiegizko gantz kendu. Gatza eta piperbeltz beltz berria ateratzea.
- Jarri irina, baratxuri hautsa eta paprika ontzi batean edo tarta plater batean. Mugitu ondo nahastu.
- Zartaginean gurina urtu eta zimurtzen denean, kendu labean labean.
- Arrautza nahasketa oilasko bularrak moztu eta zartaginean jarri. Itzul ezazu zartagina labean. (Ez ahaztu labea!)
- 15 minutuz oilaskoa egosi. Arropa ezazu oilaskoa espatula batekin eta 10 eta 15 minutu bitarteko labean itzultzeko. Oiloak gutxienez 165 F (73,9 C) izan behar ditu elikagai termometroetan, pieza lodienetan.
aldakuntzak
- Gehitu birrindutako 1/2 Kopako parmesanoarekin egindako gazta irina nahasketarekin, perrexil fresko xehatuta koilarakada pare bat batera, nahi izanez gero.
- Gehitu hegazti-gaziak edo basamortua, saltsan, belar-zapore nahasketarako.
- Bi anaietarako, osagaiak erdira murriztu eta bi koilarakada oliba olio eta koilarakada gurina erabili.
- Sukaldaritza are azkarrago egiteko, oilasko bularrak apur bat lodiera uniformatu edo txuletak erabili. Prestatu egingo dute azkar, beraz, kontuz ibili ez gehiegi. 10 minutu inguru itzali eta beste 5 minutu igaro ondoren egiaztatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1435 |
| Fat guztira | 89 g |
| Gantz saturatua | 25 g |
| Fatik gabekoak | 39 g |
| kolesterola | 434 mg |
| Sodio | 825 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 134 g |