Gantz gutxiko oilasko frijitua? Bai! Hori da beste oilasko errezeta frijituekin alderatuta, ez apio makila! Oilasko gabeko izterrak, gantz gutxiko koipezko estaldura erabiliz eta azkar frijitzen ari diren olio beroetan, Hegoaldeko oilasko frijitu hau ohiko oilasko erretako errezeta baino gantz gutxiago da.
Zer behar duzu?
- 10 oilasko gabeko izozkirik gabe
- 2 cups gantz gutxiko gurina
- 1 koilaratxo piper beltza
- 2 koilarakada kosher gatza
- 4 koilarakada piper beltza
- 4 cups irina guztietarako, dragatzeagatik
- canola edo
- kakahuete-olioa frijitzeko
Nola egin
- Nahasketa katilu batean oilaskoa, gurina, piperrautsa, kaiena eta gatza eta piperbeltza konbinatzen ditugu. Ondo nahastu eta hoztu 2 ordu marinate egiteko.
- Gehitu irina eta gatza eta piperbeltza gainerako, gozogintza plater bat. Tongs erabiliz , kendu oilaskoa, 2-3 pieza aldi berean eta armarria ondo gozatutako irina. Ziurtatu irina haragiaren estalkian guztiz sartu. Itzali gehiegizko eta orekatzeko xafla batean.
- Oilaskoa irina dastatzen denean, gehitu olio hazbeteko zartagin astuna. Salda ertain eta altuen gainetik, olioa 375 gradutara bustea. Probatu oilaskoaren estalduraren zati txiki bat olioan sartzeko. Estaldurak burbuila egingo du eta frijitzen hasiko da. Gehitu oilaskoa eta egosten 7-8 minutuko alde bakoitzean, kanpotik marroi eginda eta haragiaren bidez egosi arte. Hornitu berehala edo labe bero batean mantendu saskiak egiten badituzu.