Pit Sukaldaritza
Sukaldaritza metodo zaharrenetako bat da. Zulo bat zulatu lurrean, bete suarekin, gehitu animalia handi bat, estali ezazu eta sukaldatu. Jende gehienak Luau hawaiarrek bezala ezagutzen du edo, zehatzago, Kalua Pig . Jende askok modu desberdinetan egiten duen bitartean, oinarrizko urrats batzuk egin ditzakezu. Sukaldaritza metodoa erabil dezakezu mahats handientzat, arkume osoarentzat , behiaren alde edo ia beste edozein tokitan ez baduzu.
Zuloaren zuloa
Behar duzun lurrean dagoen zuloa sukaldatzen ari zarenaren arabera zehaztuko da. Zuloak oinez jo behar du norabide guztietan. Txerri bat lau zatitan bi oinak badauzka, zuloa lau metrokoa da. Zuloa hiru metroko sakonera izan behar da. Zuloaren tamaina sutearen tamaina zehaztuko da eta behar duzun beste guztia zein den jakiteko, zuloa lehenik behar duzu.
Zuloaren estaldura
Zulo gehienak harri edo adreiluz beteak daude. Hau beroan ere eutsi eta eusteko egiten da. Harri handiak, zure buruaren tamainaren inguruan, ezin hobeak dira. Arau bat, ordea, itsasoko ura (adibidez, ozeanoetan) geologikoan izan diren harriak saihestea da (esan, iraganeko milioika urte). Harri horiek zakarkeria, apurtu eta batzuetan lehertu egiten dira. Horretarako asmoa baduzu, zuloarekin adreiluak hornitzea ideia ona da.
Fire eraikitzea
Ikatz bero ugari behar dituzu zure pit sukaldaritza egiteko.
Tradizionalki zuloarekin tronuak bete eta errauts bihurtzen zaituzte. Prozesu honek egun baten zati handiagoa hartu dezake. Zenbaitek aukeratzen dute ikatza, baina asko behar dute eta suteak ez du kea gehiegi sortuko, haragiaren haragia irtenbide merkeena baita. Zertan ari zaren bilatzen ari zaren sukalde beroa erretzen duen oinez inguruko erreka prestatzen hasi aurretik.
Haragia biltzea
Behar den guztia aukeratu behar duzu lehenik zaporeko eta ondoren bilduta. Batzuek esan egingo dute animalia handi bat egiten ari bazara gorputz barrunbean arroka beroak jarri behar dituzula. Zure ustez, baina ez dut beharrezkoa. Behar duzuna sutean jartzeko pakete segurua da. Horrek esan nahi du haragiaren sendotasuna sendotzea. Batzuek oilasko-alanoa erabiltzen dute biltzeko. Honek pakete estu on bat egiten du. Zaharrak, bilgarri horren zati garrantzitsu bat banana hostoak (edo beste hosto handiak) izan ziren. Suteak eta hezetasunak haragiaren babesa eman zioten. Egun hauetan burlap poltsak gainazal heze bat egiteko erabiltzen dira eta aluminio papera haragiaren haragia bereizteko erabiltzen da. Zuk lortzen duzuna erabiltzen duzu.
Oinarrizko bilgarriaren jarraibideak haragi ondua eta prestatua hartu behar da. Estalki ongi geruza ugari geratzen zaizkio eta, gero, burlap heze asko biltzen ditu. Azkenean, alanbre-marko astun batean itzulbiratu nahi duzu. Hau guztia elkarrekin mantentzen du eta zerbait mantentzen laguntzen dizu. Behin ongi bilduta, sutarako prest zaude. Tip bat, zerri oso bat egiten ari bazara, ahoa irekita dago beroa utzi arte. Horregatik sagarra txerriaren ahoan jarri zen.
Pit kargatzen
Jende indartsuen laguntzarekin eta, ziurrenik, 2 x 4 bitartekoen laguntzarekin, orain haragiaren haragia murriztu dezakezu. Haragia zuloan dagoenean, estali behar duzu. Horrek burlapea oxigenoaren sua gosez eginez erretzen du. Beroak beroak egongo dira egunez, baina ez duzu benetako sua izango. Zuloan zikinkeria estaltzen duenez gero, geroago zulatu beharko duzu. Metalezko orri handi bat erabil dezakezu, baina zer egin behar duzun zehazten du airea zuloan sartzea lortu arte. Bestela, haragia eta haragia erretzen dira. Zuloa estaltzen duen tenperatura konstante mantentzen duzu sukaldaritza ezin hobea da.
Sukaldaritza ordua
Hau pixka bat hartuko du. Barazki asko dituen txerri handi bat baduzu (bai, pitxerrak metodo bera erabiliz gehitzeko), bi egunetan hobeto bila dezakezu.
Oro har, ordea, sukaldaritza denbora 12 ordu inguru izango da. Zuloaren neurriak suaren tamaina agindu zuen eta, beraz, zuloaren bero kopurua. Sukaldaritza denbora kontrolatzen du. Zenbakiaren tamaina egokia eraiki baduzu, denbora kopuru berdinean egon beharko zenuke, zuloan zenbat haragi behar duzun. Tradizionalki haragia gauean suaren ondoan doa hurrengo egunean jateko. Haragi ongi bilduta geroztik, ez da lehortu eta overcooking apur bat jasan ahal izango duzu, beraz, lan egiteko leiho handi bat duzu.