Brandy gereziak udako gereziaren gustu gozoa eta zaporetsua zaintzeko modu erraz bat dira urte geroago gozatzeko. Erabili kokteletan edo zerbitzatu izozkiarekin. Zaporetako brandia bere kabuz hornitu daiteke edo Manhattan koktel harrigarria egiteko erabili.
Gerezi horiek ur beroarekin tratatu daitezke, beraz armairuetan gorde ditzakezu, edo, besterik gabe, hozkailuan sartu eta han txukun utzi. Nahi badituzu, baina gatzgailuak pizten hasten zarenean kontserbak kettle bat egosten.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo gerezi
- 3/4 Kopako azukrea
- 3/4 kopa ur
- 2 koilarakada limoi zukua
- 4 cardamom pods
- 2 ale osoak
- 2
- Allspice osoa
- 1 kanela makila
- 1 Kopako brandy
- 1-lau tapa jar
Nola egin
- Pit gereziak. Gerezi kolorekoak badituzu, bikainak, baina ez bazaituzte, ez da inor behartu beharrik; brotxa mehe bat, laranja makila (manikurak bezalakoak), paperezko papera moztuta edo antzeko objektuak erraz eta erraz egiten ditu gereziak ateratzeko. Zulatzeko erabiltzen duzun guztia, zukua ontzi baten gainean jartzen baduzu zukuak harrapatzeko eta gerezi pittedak zukuetara joan zaitezke. Ezarri gerezi pitted batera.
- Bero ertaineko kazola ertain batean, azukrea eta ura irakiten jarri. Berotu beroa simmer finkorra mantentzeko eta limoi zukua, cardamom pods, ale osoa, allspice osoa eta kanela makila gehitu. Astiro-astiro simmer nahasketa pixka bat murriztu eta loditu arte (eta zure sukaldea harrigarria da!), 10 minutu inguru.
- Itzali beroa. Gehitu brandy azukre ziropa xerratan. Gehitu gereziak pitted eta beren zukuak.
- Erabili saguzar koilara gereziak 1 cuart-eko jarera (jar edo kontserba-inbutu bat izanez gero, erabili ezazu denbora handia). Gereziaren gaineko likidoa nahikoa lurrean estaltzeko 1/2 hazbeteko espazioan zehar utzi eta likidoaren goialdean eta jararen goiko aldean. Estalkian torlojua.
- Ibilbidea erraza izan daiteke eta jar ezazu hozkailuan hozkailuan, gutxienez 6 astetan zintzilikatzeko. Gereziak eta edalontzi espezifikoak denbora asko igarotzeko eta elkar ezagutzeko aukera ematen dute. Edo 10 minutuz irakiten utzi arte, hozten utzi eta leku fresko eta ilun batean gordetzeko (adibidez, armairu bat) gutxienez 6 aste lehenago erabili aurretik. Behin ireki, mantendu hotz.