"Boil-up" sukaldaritza metodo maori bat da, barazki errotak irakiten dituena, esate baterako, Kumara eta patatak, puha eta espinakak txerriki batean. Buztin-lantegiak, "doughboys" izenez ere ezagunak, normalean bazkariarekin osasungarriaren ospea beratzen dute.
Nire errezeta batean, txerri-salda xehatu bat sartu dut zopa eta txokolate bigun batzuk.
Zer behar duzu?
- 1 kremen sorta
- 1 txerri solomoa
- 1 kumara (patata, zuritu eta diced)
- 1/2 zuria tipula
- 6 haurrentzako tomateak
- 3 tipula tipula (xehatu xerrak)
- 1 koilarakada cilantro (gutxi gorabehera txikituta)
- 1 litro oilasko stock organikoa
- 2 edalontzi ur
- 1 koilaratxo itsasoaren gatza
- Bat bat prestatutako kalabaza dumplings
- 1/2 kilogramo txerriki hezurrak
Nola egin
- Gehitu oilasko stocka, 2 edalontzi ur eta txerri hezurretan stock pot handi bat. Hartu irakiten eta egosi 1 orduz.
- Berotu ura 10 minutu inguru hotzetan eta gero zuku mingotsak kentzeko. Ezarri albo batera
- Gehitu kumara, 1/2 zuria tipula, tomateak eta udaberri tipula zopa egiteko. 15 minutuz egosi.
- Txerriki-xerria moztu 1 hazbeteko xerra sartu eta gehitu stockera. Gehitu gatza eta bero baxua eta estali pot. Freskatu astiro-astiro 15 minutuz.
- Azkenik, gehitu txikitutako cilantro eta krema eta irabiatu ondo. Kendu txerriki hezurrak stocketik eta baztertu.
- Zerbitzatzeko, jarri aurrez egindako kalabaza dumplings txokolate eta barazki zopa batean. Zopa beroa ebaki haragi eta barazkiekin eta osagarriarekin udaberriko tipulak xerratan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 337 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 176 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 36 g |