Lara Manettak gustatzen zaizkion entsaladak, kondentsuak eta kontserbak sor ditzakete janari errazak eta goxoak egiteko. Lanaldi osoko idazle independente bat da, baina ihes egiten du ahal bezainbeste bidaiatzeko. Janariari, boozei, pop kultura eta bizitzari buruzko idazketa gehiago ikusi ahal izango duzu c0ws.com webgunean.
Jende gehienak napa aza kimchi estandarra ezagutzen du. Baina, jende askok ez daki Koreako pikantea eta hartzitutako plater nazionala beste barazki batzuetako dozenaka ere egin daitezkeela. Kimchi-k 200 mota baino gehiago eskaintzen ditu Korea, eskualde eta sasoiko barietate ugari barne.
Hemen Florida, CSA denboraldia berotzen denean, eguraldia hozten hasiko da. Nire lehen kuotak txipiroi zuri eta gorri txiki eta erdi bat eman zituenean, Kimchi-k ezin hobeak zirela jakin nuen.
Kimchi oso barkagarria den errezeta da. Koreako piper gorria ez baduzu, ordezkatu piperrekin edo piper birrindua. Begetarianoak? Saltatu arrain saltsa. Beti zure hobespenetan oinarritutako tweaking eta zure esku dagoen guztia egiten baduzu, zure mahaiaren kimchi mota ugari sor ditzakezu.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo turnips
- 1/4 cups alt (kosher edo gatz kontserbak)
- 1 litro ur
- 1 koilarakada baratxuri (fin-fin txikituta)
- 1 koilaratxo-jengibrea (fin-fin txikitua)
- 2 koilarakada piper gorria (Korean)
- 1 koilarakada arrain saltsa
- 2 eta 3 scallions (1 hazbeteko pieza moztu)
Nola egin
- Ebaki turnips erdi hazbeteko dado.
- Salt turnips. Erabili zure eskuak gatz eta gerezi guztiz nahastu eta gatzak barazkietan masailatu. Txipiroiak apur bat bigundu eta gatzun kentzen hasten dira. Plater batekin estali eta babarrun orein bat edo beste elementu astun batekin pisatzen du. Utzi eseri ordu pare batez.
- Garbitu zure xigortuak. Bestela, saltsa gehiegi saltsa duten haizeek egin ditzakezu.
- Konbinatu gainerako osagai turnips batera eta ondo nahastu.
- Pakete zure kimchi laurdeneko tamainako ontzi batean. Bota barazkiak, gatzetan murgilduta. Ziurtatu gutxienez hazbeteko hazbete bat duzula. Jar ezazu zigilua. ReCAP Mason Jar tapa bat eta zati erositako pare bat eginiko aireztatze bat gustatzen zait. Eskuragarri ez badituzu, hartzidura zehar gehiegizko presioa mantendu ahal izango duzu jar burping egunean.
- Itxaron! Zure kimchi jar txikia tenperaturan tenperaturan eseri behar da. Jarri zartagin edo plater jar azpian, nahastea saihesteko. Gustatu egun guztietan behin zure gustura dagoenean. Nirea gustatzen zait aste batez. Zenbat eta luzeagoak hartzitzen utzi, tarterik lortuko duzu.
- Zure kimchi zure fermentazio maila nahi duzunean, jarri hozkailuan.
Hilabete batzuk iraungo du, baina seguru asko, azkarrago jan ahal izango duzu frijitu irabiatzen duzunean, zopa batean, fideoak gainean edo jarrita zuzenean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 25 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 3.753 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |