Nola moldatutako txokolatezko gozokiak egitea

01 de 14

Bildu zure osagaiak

Tutorial honek orokorrean moldeatutako txokolateak nola egiten dituen erakutsiko dizu, eta, batez ere, Trufa Gold Heart . Txokolate moldatuak nola egiten diren jakin ondoren, metodo hau erabili ahal izango duzu moldeatutako txokolateak betetzeko betegarri mota guztiekin, esaterako, karamelua , fondant fonda edo marshmallows .

Zure osagaiak biltzen hasita. Beharko duzu:

• 1/2 Kopako krema astuna
• 6 oz (1 Kopako) txokolatea gazi-gozoa
• 1/2 tsp bainila
• 2 kg txokolatezko gozokiak edo erdi gozoko txokolate epelak
• Bihotz formako gozokiak
• Urrezko distira hautsa
• Pintzelkada txikia eta garbia

02 de 14

Beroa krema

Lehenik eta behin, prestatu ganache betetzea. Xukatu txokolatea txikitu ertain katilu batean, eta alde batera utzi. Pour krema astuna kazola txiki batean bero ertainaz eta eraman simmer batera.

03 de 14

Pour the Hot Cream Chocolate zehar

Krema ondo egosi ondoren, bota krema beroa txokolate txikituaren gainean eta utzi minutu bat xukatuari leuntzeko.

04 de 14

Whisk the Cream eta Chocolate Together

Krema eta txokolatea irabiatu astiro-astiro nahasketa leuna eta homogeneoa izan arte. Gehitu bainila ateratzeko eta nahastu irabiatu. Sakatu ebakitzeko zati bat ganachearen goialdean eta utzi eserlekuan eserita hozten. Jada ez da beroa erabiltzeko prest dagoenean, baina nahiko fluidoa.

05 de 14

Txokolatearekin moldeatzea

Ganachea hozteko itxaron bitartean, moldeak prestatu. Molde bakarra baduzu, prozesu hau hainbat aldiz errepikatu beharko duzu zure gozoki guztiak sortu arte. Moldeak baino gehiago badituzu, hau guztia sorta bakar batean egin dezakezu. Igurtzi gozokien estaldura edo tenperatura txokolatea hartu eta molde batean kapsulan sartu koilarakada bakoitzeko, barrunbeak guztiz beteta.

06 de 14

Pour Excess Chocolate Molds From

Itxaron minutu batez, eta, gero, moztu moldea paperezko argizarizko edo pergamino paper baten gainean . Gehiegizko txokolatea paperaren gainean tolestu egingo da. Txokolate tantaka bultzatzeko apur bat erlaxatu. Txokolatea paperean geratu daiteke berriz ere berriro erabiltzeko.

07 de 14

Txokolate tarta Moldearen goiko aldean

Hartu sukaldariaren labana, konprimitutako espatula bat edo bankuaren urratzailea, eta moldearen goiko aldean exekutatu, gainetik gehiegizko txokolatea kenduz. Hau amaituko duzu zure trufa neater.

Utzi txokolate moldea tenperaturan tenperaturan, edo zure ganachea berehala erabiltzeko prest dagoenean, moldatu hozkailuan 10 minutu inguru azkar prestatzeko.

08 de 14

Bete Moldesekin Ganachearekin

Behin ezarri, koilarakada edo piperbeltza zure moldeetara sartu, betegarria 3/4 beteta. Ukitu moldeak kontraerasoan aire burbuilak askatzeko. Hoztu moldeak irabiatu ganachean, 30 edo 45 minutu inguru. Nahikoa sendoa izan behar du, txokolate hotz edalontziaren gainean jartzen duzunean, forma mantenduko du eta ez txokolatea urtzen.

09 de 14

Cover Ganache Txokolate gehiago

Ganachea hozten denean eta sendoa denean, estutu berriro urtu edo txokolatea birrindu eta koilarakada batzuk txokolate bakoitzaren gainean, ertzak zabaltzeko, ganachea guztiz itxita dagoenean.

10 de 14

Txokolate tarta Moldeen goialdean

Labana edo bankuaren azala laburtu berriro zure xaflarekin, txokolate geruza guztiz laua da moldearen goiko aldean.

11 de 14

Askatu txokolateak Moldetik

Onartu txokolateak giro-tenperaturan edo hozkailuan erabat osatzeko, eta moldeak biratu eta moldatu itzazu. Behar izanez gero, hartu paring zorrotz labana edozein ertz irregularrak edo gehiegizko txokolatea mozteko.

12 de 14

Txokolate moldeatuak osatu dira

Une honetan, zure txokolate moldatuak amaituta daude. Hozkailuan edukiontzi hermetiko batean gordetzeko astebetera arte, baina zapore eta ehundura onenarekin, zerbitzatu aurretik zerbitzatu behar dituzu. Urrea margotu nahi baduzu, jarraitu hurrengo urratsa.

13 de 14

Margotu txokolateak distira poltsan

Hartu janariarekin bakarrik erabili den pintzelburu txiki eta garbi bat, eta urrezko distira hautsez murgildu. Zuritu txokolatearen gainazalean hautsa, urre koloreko distira eta distirakoa izan arte. Ziurtatu kondentsazio edo beste likido bat ez dagoela txokolateen gainazalean. Jarraitu trufak guztiak urrea dira.

14 de 14

Zure urrezko trufa amaitutakoan

Zure urrezko trufak orain amaitu dira! Hemendik aurrera, oso kontuz ibili trufa horiek kudeatzen dituzunean urrezko hautsak ezabatuko ditu ukitzen baduzu. Erabili espatula edo labana txiki bat, haiek altxatu behar badituzu eta ez pilatu bata bestearen gainean edo urrezko estaldura markak eta scuffs agertuko dira. Trufak astebetez arte hozkailuan edukiontzi hermetiko batean gorde daitezke. Zapore eta ehundura onenari, jarri zerbitzurako tenperaturara.