Marokoarekiko almendra duten espezieak , naturalak dira Marokoko baklava edo baklawa izeneko marroiak aukeratzen dituztenak , alfabeto arabiarrarekin "v" hizkiaren eza dela eta.
Almendrako almendrako almendra nahasketa bat da, paperezko pastel-geruzen artean; laranja loredunarekin konbinatutako almibarretan gozagarri itsaskorra gehitzen da. Filo orearen ordez, errezeta honek zure pasteleko pasta egiteko Ipar Afrikako metodo bat jarraitzen du, hau da, paper xehatua eta geruzatua.
Zer behar duzu?
- Xaboia egiteko:
- 1 1/2 edalontzi (350 ml) ura
- 1 3/4 cups (350 g) granulated
- azukre
- 1 edo 2 koilarakada laranja lore urarekin
- Pastelgintzako orea:
- 3 cups (500 g) semola fina
- 4 cups (500 g) irina zuria
- 1/2 koilaratxo gatza
- 2 arrautza, pixka bat irabiatua
- 1/4 cup (60 ml) gurina unsalted urtzen edo
- landare olioa
- 1/4 Kopako laranja lore ur
- ur epela behar bezala orea egiteko
- Almendra betetzeko:
- 3 1/2 cups (500 g) almendra osoa
- 1 3/4 cups (350 g) azukre granularra
- 1 eta 3 koilarakada kanela (aukerakoa)
- 1/4 eta 1/2 Kopako almibarretan (goiko errezeta)
- Baklawa muntaia egiteko:
- 9 "x 12" (20 cm x 30 cm) edo gozogintza antzekoa
- Maizena artoa, orea zabaltzeko
- 2/3 kopa (150 g) gurina saltsa, urtu
- 2/3 kopa (150 ml) landare olioa
- 60 (gutxi gorabehera) almendra,
- zuritu eta zuritu , osagarrietarako
Nola egin
Egin almibarretan
- Kazola txikian, ura, azukrea eta laranja lore ura konbinatu. Jarri zartagin ertain-baxuko beroa, etengabe nahastu azukrea desegiteko eta irakiten jarri. Berotu beroa eta utzi almibarretan 12 eta 15 minutu bitarteko simmer simmer arte, lodi arte. Kendu beroetik.
Egin orea
- Zarata simmering bitartean, egin orea. Konbinatu semolina, irina zuria eta gatza katilu handi batean. Gehitu arrautzak, landare-olioa, laranja-laranja ura eta nahikoa ur epela botatzeko, baina ez itsaskorra, orea. Olio leuna arte, plastikoz edo eskuoihal batez estali eta 30 eta 40 minutu bitartean utzi.
Almendra betegarria egitea
- Nahi izanez gero, almendra xehatu sueztitu aurretik 400 ° F (200 ° C) labean 5 eta 7 minutuz. Almendra trinkoz hautseztatu arte ehundu duzu, eta gero nahastu azukrea, kanela (nahi izanez gero) eta almibarretan edo eztiarekin. Ezarri albo batera
Muntatu Baklawa
- Gurina urtuarekin konbinatu ontzi txiki batekin landare olioa. Zabaldu zure ontziaren barrualdea eskuila gurinarekin.
- Zatitu orea 24 pilota leunetan. Utzi pilotak estalita lanean ari zaren bitartean. Hauts ezazu zure lanaren gainazala arto-hostoarekin eta bola bat paper laukizuzen bat jartzeko zure gozogintza tamaina edo pixka bat handiagoa. Jarri zartaginaren behealdean (ertzak edozein gehiegizko moztu apur bat egokitzeko) eta eskuzabal gurina orea.
- Bota beste ore bat bota modu berean. Fit ezazu zartaginean, moztu gehiegizko orea eta gurina eskuzabal. Errepikatu orea erdia erabili arte, 12 beheko geruzak guztira.
- Banatu almendra betegarria pastelaz egindako ore gainetik, apur bat botatzeko. Garbitu almendrak baino gehiago gurina urtutako gurina.
- Bota gainerako orekak atera eta almendra betegarrian geruzatu eta geruza bakoitza geruza gurin xehatuarekin xukatu, geruza oso estua barne.
Bake the Baklawa
- Preheat your oven to 350 F (180 C). Berritu zure almibarretan beharrezkoa izanez gero eta berotu.
- Labana zorrotz eta zorrotz batekin, moztu buztinezko labean diamante formako edo karratu formatu txikitan, modu egokian moztu gozagarrizko geruzen eta betegarriaren bidez. Apaindu bakoitza pieza apur bat almendra xehatuarekin (astiro-astiro orea sartzen baduzu), edo nahi duzun beste gozogintza erabil dezakezu, gozogintza aurretik edo ondoren.
- Baklawa labean 25 minututan labean preheated edo urrezko marroia arte. Kendu labetik.
- Zabaldu ezazu almibarretan beroa baklawaren goialdean, zaintzeko ardo zuritu batzuk zure gozogintza aurretik mozteko. Erabili nahi duzun guztia kontuan izanik, almendra betegarria dagoeneko azukrea duela. Utzi baklawa goxoa almibarretan hozten eta guztiz xurgatu zerbitzatu aurretik.
- Baklawa bi edo hiru astetan mantenduko da giro-tenperaturan edukiontzi oso itxita dagoenean. Biltegiratze luzeagoa izoztu ere egin dezakezu.
Aholkuak
Phyllo orea erabiltzeko, muntatu baklawa 12 phyllo pastry geruzak beheko eta 12 goiko geruzak. Zabaldutako gurina geruza bakoitzean lan egiten duzun bitartean.
Barazkijaleen ordez etxeko ogitartekoak erabiltzeko, ertz biribilak moztu behar dituzu gurpil hosto handietan, formako angeluzuzen itxurak egiteko. Erabili lau geruza lau behealdean eta lau goialdean, geruza bakoitzaren gurpila eskuzabal gogoratu.
Eztia etxeko almibarretan erabiltzen bada, eztia kazola batean beroa berotu arte eta koherentziaz apainduta. Laranja apur bat laranja dastatzeko urarekin nahastu.
Planeatu aurretik postrea egitean, almibarretan xurgatu ahal izateko gau batean zerbitzatu aurretik.
Izotzezko almibarretan hozkailuan gorde daiteke edarientzako edulkoratzaile gisa erabiltzeko, fruta tarterako glaze gisa edo arto almibarretan ordezko gisa.
Beste marroia tradizionaleko almendrazko opilentzat , Gazelle Horns eta Almond Briouats probatu .