Erakutsi zure maitasuna Gold Truffles Bihotzarekin! Txokolatezko trufa liluragarri hauek urrezko estaldura batekin txinparta egiten dute, San Valentin egunerako opari ezin hobea edo edozein une berezitan. Guztiz ikusgarriak egiteko urratsez urratseko gida bat nahi baduzu, begiratu argazki-tutoriala moldatutako txokolateak nola egin adieraziz .
Errezeta honetarako bihotz formako karamelu moldeak behar dituzu, pastela apaintzeko dendetan, gozoki hornikuntzako dendetan eta artisautza dendetan. Hobeto funtzionatzen du moldeak nahiko sakonak baldin badira, gutxienez 1/2 "gutxienez, betegarri ugari edukitzeko.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako krema astuna
- 1 Kopako 6 ontza gazi-gozoa txokolatea (txikituta)
- 1/2 koilaratxo bainila
- 2 kilo txokolate gozokiak (edo
- txokolate epelezko erdi tenplatua )
- 1 edukiontzi
- Urrezko distira hautsa
Nola egin
1. Lehenik eta behin, prestatu ganache betetzea. Xukatu txokolatea txikitu ertain katilu batean, eta alde batera utzi. Pour krema astuna kazola txiki batean bero ertainaz eta eraman simmer batera.
2. Krema ondo egosi ondoren, bota krema beroa txokolate txikituaren gainean eta utzi eseri minutu batez txokolatea bigundu dezan. Astiro-astiro, krema eta txokolatea irabiagailu leun eta homogeneoak dira.
Gehitu bainila ateratzeko eta nahastu irabiatu. Sakatu ebakitzeko zati bat ganachearen goialdean eta utzi eserlekuan eserita hozten. Jada ez da beroa erabiltzeko prest dagoenean, baina nahiko fluidoa.
3. Ganachea hozten denean, moldeak prestatu. Molde bakarra baduzu, prozesu hau hainbat aldiz errepikatu beharko duzu zure gozoki guztiak sortu arte. Moldeak baino gehiago badituzu, hau guztia sorta bakar batean egin dezakezu. Igurtzi gozokien estaldura edo tenperatura txokolatea hartu eta molde batean kapsulan sartu koilarakada bakoitzeko, barrunbeak guztiz beteta.
4. Itxaron minutu batez eta, ondoren, moztu moldea paperezko argizarizko edo pergamino paper baten gainean. Gehiegizko txokolatea paperaren gainean tolestu egingo da. Txokolate tantaka bultzatzeko apur bat erlaxatu. Txokolatea paperean geratu daiteke berriz ere berriro erabiltzeko.
5. Hartu sukaldariaren labana, orekarako espatula bat edo bankuaren urratzailea, eta moldearen goiko aldean exekutatu, gainetik gehiegizko txokolatea kenduz. Hau amaituko duzu zure trufa neater.
6. Utzi txokolate moldea tenperaturan tenperaturan, edo zure ganachea berehala erabiltzeko prest dagoenean, moldatu hozkailuan 10 minutu inguru azkar prestatzeko. Behin ezarri, koilarakada edo piperbeltza zure moldeetara sartu, betegarria 3/4 beteta. Ukitu moldeak kontraerasoan aire burbuilak askatzeko. Hoztu moldeak irabiatu ganachean, 30-45 minutu inguru. Nahikoa sendoa izan behar du, txokolate hotz edalontziaren gainean jartzen duzunean, forma mantenduko du eta ez txokolatea urtzen.
7. Ganachea hoztu eta sendoa denean, estutu berriro urtu edo txokolateari eta koilarakada txokolate urtu baten gainean jarrita dagoenean, ertzeetara hedatzen da ganachea guztiz zigilatuta dagoenean. Gainerakoa gehiegizkoa da berriro. zure labana edo banku-sareta batekin.
8. Onartu txokolateak giro-tenperaturan edo hozkailuan erabat moldatu, eta moldeaz aparte biratu eta moldatu itzazu. Behar izanez gero, hartu paring zorrotz labana edozein ertz irregularrak edo gehiegizko txokolatea mozteko. Une honetan, zure moldeatutako txokolateak bukatu dira, baina urrezko margotu nahi baduzu, jarraitu hurrengo urratsa.
9. Garbitu pinta txiki bat, elikagaietarako soilik erabili dena eta urrezko distira hautsez murgilduta. Zuritu txokolatearen gainazalean hautsa, urre koloreko distira eta distirakoa izan arte. Hemendik aurrera, oso kontuz ibili trufa horiek kudeatzen dituzunean, urrezko hautsak ezabatuko ditu ukitzen baduzu. Erabili espatula edo labana txiki bat, haiek altxatu behar badituzu eta ez pilatu bata bestearen gainean edo urrezko estaldura markak eta scuffs agertuko dira.
9. Urrezko Trufaren Bihotza hozkailuan edukiontzi hermetiko batean gorde daiteke aste arte. Zapore eta ehundura onenari, jarri zerbitzurako tenperaturara.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 283 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 10 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 4 g |