08ko 01. zenbakia
Nola irakiten duzu arrautza - Zer behar duzu
Arrautza bigunetan behar duzun guztia. J.McGavin Alemaniarrek erregulartasunez jan ohi dituzte arrautza lehorrak. Arrautza-cups, arrautza-berogailuak, banakako gatz-makinak, arrautza-tenporizadoreak eta puntzonaketak, besteak beste, gosea da. Baina arrautza bigunak behar dituzun gutxienekoak honako hauek dira:
- Arrautza
- Ur irakiten zartagina
- Pin zorrotz edo zulatua
- Erlojua, tenporizadorea edo denboraren sena
- Gatza edo gatza ordezkoa
Haves onak dira:
- Arrautza katiluak - hauek arrautza zutik mantentzen dute eta oso polita edo kolorekoa izan daiteke.
- Arrautza-arrautzak - arrautza baten goialdean sartzen diren koilarak txikiak.
- Arrautza beroak - arrautza gainean egokitzen diren txano txikiak. Askotan feltro edo haririk gabeko forma bitxiak egindako artisau. Ikusi arrautza-berogailuen argazkiak Flickr.
02 de 08
Nola egosi irakiten arrautza - Arrautza Punch
Arrautza Punch. J.McGavin Arrautza zuloa oso erosoa da. Arrautza zulo bat behar duzu, arrautzak ez baitu presiopean pizten sukaldean zehar. Arrautza-arrautza arrautza-muturretik sartzen da zuloa zentralizatu arte. Arrautza ustekabeko cracking minimizatzen denean pin edo orratz bat zulatu saiatzen zarenean.
08/03
Nola egosi arrautzezin bat arrautza - Punch arrautza zulo bat
Arrautza zuloa zulatzea. J.McGavin Jarri zurtoinaren gainean dagoen arrautza zabala, gainazal gogorrean jarrita. Sartu irmoki baina astiro-astiro arrautza gainean, horia (irudian) titularra behera bultzatu arte eta orratzak azkar arrautzeztatu egiten du. Ondoren, askatu presioa eta arrautza gorantz eraman, zulatu arte.
04 de 08
Nola hozten da arrautza bat - Zein da zulo hori?
Zulo perfektua eta shellan pitzadurak ez. J.McGavin Egosoko arrautza gogorrak ur hotzetan jartzen dira eta irakiten jarri. (10-12 minutuz irakiten utzi eta gero hoztu hotzak, ur lasterrak).
Arrautza egosiak dira ur irakinetan jartzen. Arrautza arrautza arrautza nahastu nahi dugu, irakiten biguna, arrautza eta arrautza-arrautza arteko gas kopuru txikia ahalbidetzen du, azkar zabaltzen denean berotzen denean, ihes egiteko eta arrautza cracking-tik mantentzeko. Zulo txiki batek presioa arintzeko balio dezake. Arrautza pitzatu bat oraindik jan daiteke, baina aurkezpena ez da ona.
Zuloa amaieran zabaldu ohi da, amaieran edo alboetan baino indartsuagoa delako eta gure nahaspila hobeto jasateko.
05 de 08
Nola egosi arrautzeztatu arrautza bat - Egosi arrautza ur irakinetan
Ur panela, koilara bat, arrautza bat. J.McGavin Erabili koilara bat arrautza guztiak ur irakinetan zatitzeko. Batzuetan arrautza zuri txiki bat pinhole batetik ihes egiten du, baina hori ondo dago. Ohikoena da arrautza gordinak tenperaturan tenperaturan egoteko aurretik, hogeita hamar urteetan soilik arrautzak hozten hasi zirenetik, baina hozkailuan zuzenean arrautzak erabili ahal izango dituzu pixka bat gehiago eginez gero.
08ko 6tik
Nola egosi arrautzezin bat - Tenporizadorea beharrezkoa da
Hourglass tenporizadoreak hauek dira cute baina inoiz ez esaten dute agortzen direnean. J.McGavin Komedia alemaniarraren (Loriot) ospetsu batek lau ordu eta erdiko arrautza bat idatzi zituen. Bertan, etxekoandreak bere senarraren gosari arrautza biguna ematen dio lau minuturen buruan. Arazoa sukaldatzen ditu, ez tenporizadorearekin, baina instintutik (Gefuehl).
Horrek emaitza desberdinak dakartza, batzuetan oso gogorra, batzuetan gehiegizkoa, eta horrek senarrak objektu bihurtzen ditu. Arrazoiren batengatik, skit klasiko hau gurtza bihurtu da eta alemanak (gehienetan) barregarri aurkitu. Loriot-en "Das Ei" (alemanez) - YouTube 2 1/2 minutu
Arrautza goxoa egosten ari bazara lehen aldiz, 5 minutuz arrautza handiak prestatu nahi dituzu. Hotzak baldin badira, gehitu minutu bat.
Undercooked arrautzak arrautza zuringoak dituzte. Arrautza arrautza bigunak arrautza zuriko gogorra eta gorringoak. Waxy arrautzak ez dira gorringoak, baina gorringoak oraindik ez daude argi horia. Egosoko arrautza gogorra gorringoak dira.
Denboragailu elektronikoak inbertsio onak dira, denbora amaitzean alarma dela eta. Hourglasses arretaz ikusi behar da. Zure hamar urteak orduko arrautzak exekutatzen ditu mahaian gosaria gainerakoa jarri ahal izateko.
07 de 08
Nola egosi arrautzezin bat arrautza zuritu
Nola arrautza zuritu. J.McGavin Emandako denboraren ondoren, kendu arrautzak ur irakinetan eta hoztu hotz eta ur hotzetan hozten. Lehortu eta arrautza-cups zuzenean jarri gosaria prest badago. Bestela, mantendu arrautza gainean eskuoihal edo leku arrautza bat bero mantentzeko.
Badira bi arrautza egosia irekitzeko bi modu. Lehenengoan, arrautza goiko koilara edo labana batekin kolpatu behar da hautsi arte eta, ondoren, goiko bosgarrenetik bestera arrautza-arrautzatik atera. Jende askok arrautza-bitxiekin jarri arrautza-kopako behealdean nahaspila gutxienez mantentzeko.
Bigarrena arrautza "decapitate" bat da, labana (ez da irudian) trazua azkar bat, ondoren koilarakada arrautza gorria goiko eta shell behealdean. Arrautza bota ezazu gatza eta beste zapore batzuk (hemen-gomasio) eta koilara arrautza jateko.
08ko 08
Nola egosi arrautzeztatu arrautza bat
Arrautza arrautzak goxoak dira. J.McGavin Gomasio Japoniako janaria izan zen lehen aldiz, Alemanian bizi nintzenean. 5 (15) zatiak egosi sesamo haziak zati bat itsas gatza da . Janari askorentzako zapore handia da, baita dieta macrobiotikoetan ere.
5 errea - 15 koilarakada sesamo haziak lehorrean bero ertain baino gehiago beroa marroi eta lurrintsu arte. Gehitu 1 koilarakada gatza (hobe itsas gatza) eta berotu haziak. Utzi ezazu dena epeletan hozteko eta mortero eta kafe-makina garbi batean erretzeko ( sesamo-haziak pitzatu arte eta olioa gatza jartzen du). 2 hilabete inguruko giro-tenperaturan mantentzen da, batzuetan luzeagoa.