Macrobiotic Egutegiak Elikagaiak aukeratzea
Zientzia makrobiotikoen arlo garrantzitsuenetakoa bost elementutan banatzen da bizitza: sua, lurra, metal, ura eta zura. Elementu horietako bakoitzak dagokion denboraldia du, bere ezaugarriak eta elikagaiak dituena. Ondoren, elementuek gure Mendebaldeko egutegian nola moldatzen duten azaltzen den oinarrizko laburpena da, eta gure gorputzek bereziki elikatzen duten janari aukerak nola egiten diren jakiteko.
Sua: Udan, udako solstizioa ekainaren 21etik abuztuaren erdialdera
Udan hilabeteetan, bizitzak bere hedapen eta adierazpen osoak ditu. Eguzkia altuena da, janaria ugaria da, eta landaretza bizitza guztiz indartsua da. Udako elementua sua da, kolorearen kolorea gorria da, zaporea mingotsa da eta suaren energia bihotza eta heste txikia lotzen da. Bihotza aktibo dagoen eguneko orduak 11: 00etatik 13: 00ak dira. Hesteak 1 eta 3 ordu bitartekoak dira
Suteak hobetzen dituzten elikagaiak:
Zerealak: artoa, artoa, krispetak, amarantea, quinoa
Barazkiak: zainzuriak, Bruselako kimuak, tipulinak, endive, Okra, scallions
Babarrunak eta lekaleak: dilistak gorriak, garagardoak
Fruta: abrikotea, guava, marrubia, kanabera, mertxikak, gereziak
Arrainak: ganbak, otarraina, karramarroa
Espeziak: txilarrak, curry eta espeziak, oro har, elikagaiak dira
Lurra: Mid-August irailaren 21eko ekaitzaren ekinokira
Udan amaieran aldaketa desberdin bat bizi dugu, udako energia leherkorraren eta udazkeneko jaitsiera lasaiaren artean. Egunak beroak izaten ari diren bitartean, arratsaldeak freskoago bihurtzen dira, atondoak pixka bat lehenago etorri dira eta uzta hasten da udazkeneko elikagai delikatuen erorketa gogorrengatik. Lurra aberastasun handia eskaintzen du eta bizitza osoan orekatzen dela dirudi. Lurreko elementua bostetan egonkorrena da, kolorea horia da, zaporea gozoa da eta gorputz osatuak urdaileko eta spleen dira. Urdaileko orduak 7: 00etatik aurrera izaten dira; Spleen da 9: 00etatik aurreraLurraren elementua hobetzeko elikagaiak:
Zerealak: Millet
Barazkiak: Sweet corn, squash guztiak: (ezkurrak, butternut, Hokkaido, Hubbard, spaghetti, kalabaza) shiitake perretxikoak, erremolatxa, tipula, pernnits, rutabaga, collards, chard, alkatxofa, ilar gozoa eta babarrun
Fruta: sagar gozoa, pikuak, cantaloupe, laranja goxoa, honeydew, tangelo, mahaspasekin, mahats gozoa, papaia, datak, mandarina
Arrainak: izokina, atuna, ezpata-arraina, sturgeon
Noces: Almendra, pecans, intxaurrak, sesamo haziak, ekilore haziak
Edulkoratzaileak: agave, astigarrak almibarretan, arroz almibarretan, garagar malta, molasses
Metalezkoa: Udazkena, irailaren 21etik abenduaren 21era, neguko solstizioa
Jaitsierak beheranzko aldaketa gertatzen da; argiak gutxitzen ditu, egunak laburragoak izaten dira eta energia lurrera jaitsi egiten da ziklo latza egiteko. Zuhaitzen erorketak, azken fruituak erori eta energia-kontratuak erortzen dira. Elementu metalikoaren kolorea zuria da, zaporea pikantea edo lurrunkorra da eta organo lotuak birika eta heste zabalak dira. Birikien orduak 3: 00etatik 5: 00ak dira. Heste zabalak 5: 00ak arteElementu metalikoa hobetzen duten elikagaiak:
Mahatsa: Arroza zuria, marroia eta goxoa, mochi
Barazkiak: azalorea, aza, aza zuria, apioa, daikon errefautxo, tipula, berro, mostaza eta txipiroiak, turnips, baratxuriak, pepinoak, porruak.
Babarrunak eta lekaleak: babarrun zuriak
Fruta: Banana, madaria, sagarrak
Arraina: behealdea, snapperrak, bakailaoa, eguzkia, sardinzar, hegalaburra, lima eta halibut
Belar eta urtaroak: aneta, mihilua, ezkaia, jengibrea, zopa, kanela, kañena, albahaka eta erromeroa.
Ura: negua, abenduaren 21etik ekainaren 20rako ekinoziora
Negua iraupen denboraldia da, bizitza-indar guztiak lurrean murgilduz gero. Orduan berregin behar da, udaberrian datorrenean, bildutako energia hazkunde berria izango da. Uraren elementuaren kolorea beltza da, zaporea gazia da eta osatutako organoak maskuriak eta giltzurrunak dira. Maskuraren orduak 3: 00etatik 5: 00ak arte dira; Giltzurruna 5etatik 7etaraUra elementua hobetzeko elikagaiak:
Mahatsa: Garagar, buckwheat, arroz beltza
Barazkiak: erremolatxa, burdock, zainzuriak
Babarrunak eta lekaleak: Adzuki, babarrun beltza, dilista beltzak
Itsasoko barazkiak: arame, dulse, irlandar goroldioa, kelp, hijiki, nori, wakame, kombu
Fruta: masustak, mugurdiak, blueberries, mahats morea eta beltza, sandia, mugurdi beltzak.
Arrainak: arrain urdina, kabiarra, scallops, ostrak, txirlak eta muskuiluak
Fruitu lehorrak: gaztainak, sesamo beltz haziak
Condiments y condimentos: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, gatza eta ozpinetakoa (azken bi horiek ere garratzak dira)
Egurra: udaberria, martxoaren 21etik ekainaren 21era, udako solstizioa
Udaberria energia mirakulua isurtzen du. Sap, hau da, naturazko bizimodua, zuhaitzen bidez ikastaroak; Bizitza berria lurrera sakonetik abiatzen da, eta berritzeko eta sormenaren zentzu distiratsu batez inguratuta gaude. Egur-kolorea berdea da, zaporea garratza da eta organo lotesleak erkametzak eta gibelekoak dira. Barrunbearen orduak 11: 00etatik 1: 00ak arte dira. gibela 1etik 3etaraElikagaiak hobetzeko elikagaiak:
Granoa: garia, oloa, zekalea
Barazkiak: brokolia, perrexila, letxuga, kale, collard greens, azenarioak, alfalfa, beets, porruak, kalabazin, shiitake perretxikoak, alkatxofak.
Babarrunak eta lekaleak: mung, lima. berde dilistak
Fruta: limoiak, limoiak, pomeloa, sagar berdea, gerezi gazi, avocado, aranak, irasagarra
Erreferentziak: Paul Pitchfordekin Whole Foods-ekin sendatzea . Tom Monte eta Sam McClellanen bost eraldaketak