Aloo Hegoafrikako patata termino bat da, eta Curry Indiako espezie sinple bat da. Suriname eta Guyana, tokiko scotch bonnet chili piperrak patata hauek eta sudoamerikar azentu bat ematen dizkio. Txiloko hautsa ordezkatu edo piperra utzi. Patata curriedek zapore handia dute eta errazak dira.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada kuntza hazia
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- Aukerakoa: 1 pipermin txikia (xehatuta)
- 1/4 Kopako tipula (fin txikituta)
- 4 patata handi
- 1 koilaratxo curry hautsa
- 1 koilaratxo turmeric
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1/2 Kopako oilasko salda (edo barazki salda)
Nola egin
- Zartagin handi batean, salteatu kimu haziak landare-olioan 2 minutu edo urrezko arte.
- Gehitu xehatuta baratxuri, piper (aukerakoa) eta tipula eta egosi biguna arte.
- Patatak zuritu eta 1/2 hazbeteko kubo moztu.
- Gehitu patata, curry hautsa, turmeric, beheko kuminoa eta oilasko salda eta ertain-baxuko beroa egosten, noizean behin nahastuz.
- Jarraitu egosten, noizean behin, ur kopuru txikiak gehitzeko patatak itsastea mantentzea, patatak samurrak diren arte.
- Patatak samurrak izan ondoren, 2 edo 3 minutuz egosi, edo patataren kanpoaldea zertxobait kurruskaria eta urrezko marroia izan arte.
- Hornitu epela.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Gurina edo dhal puri flatbread zerbitzatu bazkari begetariano goxoa edo otordu bat haragia barne hartzen duen otordu gisa.
Arraina eta oilaskoa ondo joan ohi dira curryekin, patata horien zaporea nagusi baita. Oilasko errea edo plantxan oilasko bularrak edo oilasko frijituak edo taulak erretzea gustatuko litzaiguke. Arrautza labean edo frijituan, bakailaoa edo halibut ere curry ondo janzteko litzateke. Ideia plater nagusia nahiko leuna eta erraza da, curried patatak distira dezaten.
Barazkiak, denboraldiko azalorea edo patata erabiltzen dituzun espezien berde freskoek - kuminoa, turmeric, baratxuri eta piper piperrarekin - patatak janzteko, baina ez dute zapore bera.
Ardoa aukeratzerakoan, curry biziki onduko plater batekin bazkaltzeko aukera ere egin daiteke, ardo edari sofistikatuak beren buruak margotu ahal izateko. Gogoan izan beharra dago currya pikantea eta beroa delako (eta errezeta chili pepper gehitzen zaio), edari freskagarri eta freskoa edaten du. Edan ohi baino edari samarra ez denez, oro har, parekatze ona egiten du. Garagardoa nahiago baduzu, zure lager gogokoena izan. Ardoarentzat, saiatu fruta arrosa bat, ez oso lehorra Riesling edo Pinot Gris.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 99 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 104 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |