Okela ebaki gehien
Okela lore txikia haragi moztu handi bat da. Ternurako zentroa da. Horrek mozketa ezagunenetako bat bihurtzen du. Hau ere mozketa garestiena da. Lokotutako moztu osoa 6 kilo inguru pisatzen du eta kostua $ 100 edo gehiagokoa da. Haragi moztu kopuru berdina izan baduzu, are gehiago kostatuko zaizu. Dendan behera saiatu eta prezioa behera mantentzeko.
Eskumuturrekoa erraz mozteko erraza da, beraz, hobe da moztu ezin baduzu.
Beheko lima moztu larruazal zurituarekin kenduta. Horrek oso gogorra egiten du eta zoragarria da solomoa. Mintza kanpotik ateratzen den antzekoa da. Saiatu paper eskuoihal bat erabiliz, larruazala mantendu ahal izateko labana bat erabiltzen duzun bitartean haragitik altxatu. Ondoren, galera zintzilikatu daitekeen gehiegizko koipeak kendu.
Hortik aurrera, moztu osagai guztiak moztu edo xerrak moztu ditzakezu. Arrautza parrillan nahi baduzu, gorringoa uniforme eta erdi biribildu behar duzu. Honek berdinean egosten lagunduko du. Biribilkiek karamelaturiko gainazal atsegina eduki beharko lukete, beraz , errea beroa erretzearen bidez hozten da , azalera marroi apur bat luzatzeko. Zeharkako parrillan zehar joan eta bero baxukoan bukatu. 15 eta 20 minutu bitarteko haragi libera bakoitzeko plater bat tenperatura baxuan eta atsedena hartzeko 15 minutu gehiago.
Kendu lima 125 graduko barne-tenperaturara iritsi denean. Estali eta utzi gainerako 15 minutu. Denbora horretan sukaldaritza jarraituko du eta tenperatura 10 eta 15 gradu artean igoko da.
Sugiroa moztu nahi baduzu, parrillan erraza izango da. Baten edozein steak sear gisa tenperatura altuetan zehar 1 minutuko alde bakoitzeko.
Berotu beroa eta jarraitu arte egosi arte. Lodiaren arabera, gainerako sukaldaritza denbora alde bakoitzean 2 minutu inguru eta 5 minutuko alde bakoitzean egon daiteke. Termometro bat beti erabili tenperatura egokia lortzeko. Ontzian atseden hartzeko 5 minututara eta tenperatura 5 gradutan gorantz planifikatzeko aukera ematen du parrillan.
Txistorra eta zaporetsua onduko den beheko liztor ona ez da ongarri asko behar. Saiatu piper beltz apur bat, baratxuriak eta, agian, oliba olio zaporeko estaldura oso argia. Ezer gehiago haragiaren zaporeaz gain har daiteke.