Buffalo-ko oilasko hegoek osatutako bertsio labean dago Buffalo- ko Anchor Bar-en jabeek asmatutakoa. Apur bat baino gehiago da bere maskor frijituak baino, baina bitxikeria oso ona da eta jatorrizko plateraren omenez, ziur egon haurtxo pikantea horiek gazta urdinarekin eta apio makilekin zerbitzatzeko.
Gutako gehienak Buffalo-ko hegalak bar edo Super Bowl janari bezala pentsatzen dute, baina apio-makilekin eta gazta urdin krema-janzkearekin batera , bazkari arruntsu ederra ere egiten dute. Hegal hauek beroak dira, baina gustuko badituzu incendiarioak, gehitu saltsa beroa.
Zer behar duzu?
- 4 eta 6 apio saiheskiak
- 4 kilo oilasko hegalak (drumettes eta wingettes; ikus Errezeta Oharra behean)
- 2 koilarakada landare olioa
- Kosher gatza (zaporea)
- Piper beltza (zaporea)
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- 1 koilarakada txikitutako hautsa (chipotle chili powder)
- 1 pixka piper beltza
- 1/4 Kopako gurina
- 3 eta 4 koilarakada saltsa beroa (Frank Red Hot edo Goya bezalakoak)
- 1 koilarakada sagardo ozpina
- Gazta urdina janzteko:
- 1/2 Kopako krema garratza
- 1/2 Kopako maionesa
- 2 ontza gazta urdina (birrindua)
- 1 tipula berde (xehatu xerrak)
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Egin janzkia: katilu erdi batean, gehitu krema garratza, maionesa, gazta urdina, tipula berdea, baratxuria, gatza eta piperra. Cover eta hoztu gutxienez 1 ordu. Ebaki apioa makila finetan. Apioa apaindua izotz eta ur hotzetan ontzi batean gutxienez 30 minutu eta ordu 1 arte.
- Preheat the oven to 425 F. Garbitu oilasko hegoak ur hotzetan pean eta lehortu lehortu paper eskuoihalekin.
- Ontzi handi batean, oilasko hegalak landatu olioarekin eta denborarekin gatzarekin eta piper beltzarekin. Ontzi txiki batean, irina, chili hautsa eta kaiena nahastu. Olioaren gainean irina nahasketa hautseztatu eta zuritu armarria. Hartu hegoak, azala aldera, tenperatura handiko bi xaflara eta 45 minutu inguru labean, noizean behin torlojua jarrita.
- Zartagin handi batean, gurina urtu ezazu erdi-behe-beroarekin eta irabiatu saltsa beroarekin, ozpina eta gatza dastatzeko. Gehitu labean hegoak eta zuritu armarria.
- Transferitu labean hegoak zerbitzatu platera zerbitzatzeko eta beroa mozten eta apioa makila bero zerbitzatzeko. Apur bat lima-zukua apur bat gazta urdina janzteko, nahi izanez gero.
Errezeta Oharra
Oilasko hegoak hegoak moztu ataletan, ebaki taula batean jarri eta hegalaren aholkuak moztu, baztertu edo erreserba egitean beste erabilera bat egiteko. Atera alboaren gainerako zatiak elkarrekin ebaketa bidez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 545 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 150 mg |
| Sodio | 524 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 42 g |