Pieza bakarreko arrautza bakarreko bakailao hauek eguneroko bazkari goxoa egiten dute. Hezurretan oilaskoa desoreka baino garestiagoa eta zaporetsuagoa da eta azala mantentzen du. Oilasko bularrak, baratxuri, belar eta oliba olio pixka batekin perfekzionatu.
Prest txikia eta sukaldaritza 35 eta 45 minutu bitartekoak bakarrik, labean labean oilaskoa asteburuko edozein gauean ezin hobea da. Oilaskoak igande arratsalde handia ere egiten du. Edo, oilaskoa labean eta gehitu entsaladetan edo kazoletan, zopetan edo ogitartekoetan.
Osagaiak zure familiaren gustura egokitzeko asmoz doaz. Gurina eta baratxuri oilasko bularrak ordezkatzeko, gurina urtuarekin oliba olioa ordezkatu eta oreganoa eta kaiubi piperra kendu. Edo ordezkatu oregano lehorra koilarakada bat oregano txikituarekin. Hainbat belar oilasko osagarri aukeran daude. Demagun oregano freskoa sasiak birrindua, ezkaia, salbia edo albahaka lehorrak ordezkatzea. Erabili maite dituzun zaporeak.
Nahiago baduzu, oilasko izter txikiagokoak edo hankak osorik, nahiago baduzu, erabili oilasko bularraren ordez. Oilasko izterrak gantz gehiago edukitzen dituzte eta, beraz, bizkortu egiten dute eta askoz gehiago barkatzen dira gehiegizkoa izanez gero.
Oilaskoaren gutxieneko tenperatura segurua 165 F (73,9 C) da. Zapore onenari begira, oilasko bularraren 170 F-ko (76,7 C) inguruan eta 180 F-ko (82,2 C) inguruko helburua da haragi iluna, esaterako, izterrak, hegoak eta hankak.
Zer behar duzu?
- 4 zatitu oilasko bularrak (hezur-azala)
- 1 1/2 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 koilaratxo oregano lehorra
- 4 ale baratxuriak (xehatu eta fin-fin txikituta
- 3/4 koilaratxo kosher gatza
- 1/8 koilaratxo lurrean Cayenne piperra
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Hozteko labea 450 F (230 C / Gas 8).
- Zuritutako gozogintza edo zartagina zartagin batean frijitu sukaldaritza oliozko olioarekin edo olio pixka batekin olioarekin.
- Olio bularretan gehiegizko hezetasuna kendu paper eskuoihalekin.
- Konbinatu oliba olioa, oreganoa, baratxuri xehatuta, gatza eta kaiena eta piper beltza. Mugitu itsatsi; oilaskoaren azpian nahasketa pixka bat zabaldu eta azala gainerakoan.
- Antolatu oilasko piezak prestatutako gozogintza zartaginean, azala aldera.
- 35 minutuz oilaskoa frijitu edo gutxienez 165 F (73,9 C) haragiaren zatirik gogorrenean, hezurrak ukitu gabe.
- Gosari zaporetsu hauek patata frijituak, errea edo patata eta brokolia, Bruselako kimuekin, berdeekin edo zure familiako landareen alboetako platerekin zerbitzatu.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Elikagaien termometro fidagarria sukaldeko edozein tresna ezinbestekoa da. Elikagaien termometro batek gehiegizko kaltea eta overcooking saihesten du. Erabili haragi edo hegaztientzako elikagai termometro bat eta sartu oilasko zati baten zatirik gorenean, baina ez hezur edo izterrik ukitu gabe. Oilasko piezak tamaina irregularrak badira, egiaztatu oilasko zati batzuk horiek guztiak tenperatura seguruetara iristeko.
Haragiak eta Elikadura Tenperatura Deklarazioa eta Sukaldaritza Seguru Aholkuak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1416 |
| Fat guztira | 81 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 34 g |
| kolesterola | 474 mg |
| Sodio | 886 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 151 g |