Bubbly garagardoa garagardoaren elementu bakarra eta bereizgarria da. Karbonoak garagardoa ematen du alderdi freskagarri desberdin eta bere ahoaren laguntzarekin.
Zer da karbonazioa?
Termino soiletan, karbonoa karbono dioxido gas likidoa da. Karbono dioxidoaren gas likidoa mantentzeko, presioa egon behar da. Garagardoarekin, presio hau botilako tapoi edo fitxa itxita dago. Presioa askatzen denean, karbono dioxidoa burbuiletan edo karbonatazioan ihes egiten da.
Garagardo guztiak birrintzeko karbonatoa uzten du. Hau bi modutan egiten da: naturaltasuna eta behartutako karbonazioa. Bi kasuetan, garagardoa eta karbono dioxidoa presiopean edukiontzi batean itxita daude. Garagardoa karbono dioxidoa xurgatzen du garagardoa bere fizzerarekin emanez.
Zer da karbonazio naturala?
Karbono naturala hartzidura prozesuaren emaitza da. Hartzidurak alkohola eta karbono dioxidoa ekoizten ditu legamia azukrearen digerietan . Karbono dioxidoa gehienez fermentazioan zehar ihes egiteko baimena ematen duen arren, garagardoaren garagardoa ia osoa izango da ontzi batean. Horregatik, karbonazio naturala garagardoa karbonatzeko erabiltzen da, ontzietan ustiategian eta ontzietan.
Karbono naturala erabiltzeko beste modu bat botila da. Kasu honetan, garagardoa erabat hozten da. Lehorreko legamia aktiboa uzten duen unfiltered utzi da. Ondoren, azukre kopuru txiki bat gehitzen zaio botilarazteko orduan .
Botilak zigilatu ondoren eta legamiak azukrea eragiten hasten denean, karbono dioxidoa askatzen da garagardoaren bidez.
Zer da karbonizazio behartua?
Garagardoa karbonizatzen denean garatzen uzten da. Ondoren, karbono dioxidoa edukiontzi estali batean ponpatzen da garagardoarekin eta likidoan xurgatu.
Ohikoa da kegs behartutako karbonizazio metodoa erabiltzea. Karbonozko karbonoak karbono dioxidoa ponpatzen du hozkailuaren ondoren. Egun gutxi barru, karbono dioxidoa garagardo bihurtuko da eta erabat karbonatuko du.
Garagardoa karbonizatzea
Garagardoa guztiz zigilatu behar da botilako tapoi estua, karbonatoa mantentzeko. Botilako botoi estu batek ez du karbono dioxidoik ihes egiten garagardoa ireki arte. Garagardoa irekita dagoenean, ordu batzuk barru edan behar da. Hori baino gehiago eta garagardoa espero baino askoz ere dastatu egingo dira. Karbonazioa desagertuko da ("laua" bezala ere ezaguna) eta ez da atsegina. Bolumen txikiko alkohol (ABV) portzentajerik gehien dituzten garagardo gehienak 6 hilabetez irekita egon daitezke. Horren ondoren, lauak joateko arriskua dute. Goi mailako ABV zenbaki bat duten edari gehienak adinerakoak dira, beraz, urtebetez irekita utziz gero, bere zaporea hobetzen du. Edateko urteak dituzten ABV handiagoekin, besteak beste, lambic edo stouts .
Garagardoa zuzenean gordetzea
Beherak ez du argirik nahi, beraz, botila ilunetan paketatu behar dira, eta leku fresko eta ilun batean gordetzen dira eguzki-argitik. Garagardoa keg batean badago edo horiek eguzki-argi impenetrableak izan daitezke eta zure garagia argi distiratsua da.