A Stock Mash ez da inoiz Garagardo bat eraistea
Arrazoi asko daude kezkatuta. Denbora gutxi izan daiteke. Nahasgarria izan daiteke. Ahoztutako mash bat frustrating da eta, kasu batzuetan, azken garagardoa aldatu dezake. Baina bi arrazoi onak daude kezkatuta ez izateko. Bat bat itsatsi birrintzea arraroa da. Ura ondo moldatutako tunekin eta behar bezala mantentzen diren ekipamenduekin ziurrenik ez duzu sekula aurre egin behar. Bigarren arrazoia trapu itsatsia ez da sekula garagardo bat sortzea eragotziko.
Agian agian ez duzu jatorriz pentsatu zenuen garagardoarekin amaituko, baina homebrewing-en funtsa da .
Stuck Mash bat prebenitzeko
Sendatzeko onena, esaten duten moduan, prebentzioa da. Brew denean, ziurtatu zenbait jarraibide sinple batzuk jarraitzen dituzula eta zure urratsa benetan itsatsita dagoen aukera ia zero izango dela.
Zure ekipoa garbitu
Abisu hau erredundantea dirudi. Homebrewersek garagardoa esan nahi du garbiketa dela. Baina, batzuetan, erraza da garbiketa estandarrak erlaxatzea, aleak beratzen dituen ekipamenduak estali aurretik. Benetan ez dago ezer gaizki. Zure brew kutsatu litekeen edozein mikroorganismo hil egingo da. Normalean garbitu ohi dut "irakiten aurretik" ekipamendua ur beroarekin. Beroak ez zuen aurkitu nire azukrerik garbitu nuenean, garagardoa eragiteko edota zuloak sor ditzakeen ezer kentzen ez duen azukre zurrunbiloari uzten.
My mash tun / lauter tun bihurtutako angeluzuzena freskoagoa da.
3/4 "PVCzko hodiak estandarrarekin erabiltzen dut, hodiak biltzeko bildumako zulodun zulo txikiak erabiliz. Antzeko kutxa bat eraiki nahi baduzu, hau da, hotzagoak diren edozein motatako, inoiz ez kola edo soldadurak egiteko. Garbitu garbiketa egiteko. Zerealak eta azukreak beraiek gordetzeko eta era guztietako lokatzak sortuko dituzte.
Kanalizazio horri esker, barruko edo junturak lurreko edozein lekutan ikus ditzakezu eta garbitu. Ez kezkatu askotariko solteak uzten uzten dituzunean. Hau isurtzeaz diseinatutako sistema da, beraz, erretilu gehigarri batzuk sortzen badituzu, ondo garbitu. Ziurtatu kolektoreak egokiro egokitzen direla eta elkarrekin egongo direla.
Wort bildumarako hondo faltsua erabiltzen baduzu, zure bizitza askoz errazagoa da. Berriz ere, ez da betiko bermatzen tokian; Inoiz ezingo duzu azpian garbitu ondo. Eman leku bat esertzeko eta ohearen eta uraren pisuaren konfiantza mantentzeko. Ziurtatu begia garbi duzula eta joan zaitezke.
Mantendu zure ekipamendua
Hau da puntu bistako beste bat, baina merezi du. Lehenengo aleak homebrew prest badituzu, gaur egun ezagutzen duzu hori tinkerbaren hobby hori homebrewing garagardo maitale baten obsesioa da. Beti hobekuntza nabaria izan dezaketen zerbait konpontzen edo ekipamendu pieza bat dago beti. Zure mahats-biltzeko wort bilduma zure brew tresna errepertorioko zatirik zoragarrienetakoa da. Beste bat da bereizlea, osagai osasuntsuaren beste alde batera.
Bi sistema horiek orekatua, zehatza eta kontrolagarria izan behar dute. Garagardoa egin baino lehen, ziur asko kareharrizko eta bilgarrien bilduma kontrolatzen duten spigots biak ondo funtzionatzen direla, ura sistema errazean isurtzen dela eta ez dagoela inongo lekualdaketarik esanguratsurik.
Ez zapaltzea txikia da
Ez baduzu ale-errota bat, galdetu homebrew ekipamendu hornitzaileari aleak zapuzteko. Pros dira eta badakite zer egiten ari diren. Inoiz ez dut erre egin eskatuz. Buck bat kobratu ahal izango dute edo, beraz, hori egiteko, baina merezi du.
Zure aleak suntsitzen badituzu, kontuz ibili zein txikitan birrindu ditzakezun. Saiatu gehiago eraztun bakoitza apurtzea baino gehiago egitea.
Alderdi gehiago aleak nahikoa txikiak alda ditzakezu kolektorean zuloak ixten edo hautsa gehiegi ekoizten duten irina baino. Irina hau zure alea ohean birrintzeko orea nahastu dezake. Hobe da adeitasunaren alde egitea. Zure Crusher bidez ale oso batzuk bakarrik eraginkortasun galera apur bat eragin dezazun.
Benetan ez dago zure aleak birrintzea saiatzeko beharrik. Hilabete barru prestatzen ari bazara, hornikuntza lortzen ez baduzu, garai hartan birrindutako aleak gertatuko dira. Seguruenik agian pixka bat gehiago itxaron beharko zenuke baina hops eta legamia diktadurak ez dute hori onartzen.
Hautsari buruzko hitz bat: gehiegi birrintzeko alea ondorioz sor daiteke hautsa. Lehenik eta behin esan behar dut ezinbestekoa dela. Nahiz eta bi pintzel pareekin eseri eta banakako osagai bakoitza erdira erdiesten ez baduzu, ezin izango duzu hautsa saihestu. Beraz, zure hornitzaileak lortzen dituzun alkohol trinkoen poltsan dagoen hautsa badaukazu, ez ezazu kezkatu.
Gehienek ontzi irakinetan garbitu egingo dira, sanitizatu egingo dira eta erortzearen ondoren erortzen dira. Lurrean egindako haragia irina birrintzeko makina bat margotu daiteke lehen aipatutako moduan baina efektu hori izan dezakeen kopuru handia hartzen du.
Arrazoi arrakastatsuaren hauts hark arriskua irakurtzearen ondoren infekzioa da.
Badira aleak bizi diren mikroorganismoak. Brew bat kutsatu dezakete eta erabat hondatu. Berliner Weisse bezalako garagardoa nahigabea izan bazenuen, badirudi bugs horiek izan ditzaketen ondorioak ere. Hautsek mikroorganismo horiek eraman ditzakete. Bakoitzak bere hartzidura-ontziara bidaltzen badu lehenik, infekzioa egosita egon gabe litekeena da. Horregatik sarritan sarritan birrindu egiten duzu zure aleak beste eremu batean edo egunean. Hemen da nire konponbidea. Ez nago nire "irakiten ondoren" ekipamendua garbitu beharrik izan arte birrintzen hasi arte hauts flotatzailea arriskuan dagoenean. Denbora kopuru egokia besterik ez da nire carboy eta beste ekipamendua ondo garbitu bitartean mashing.
Xukatu eta murgildu pixkanaka
Lortua eta egonkorra lasterketa irabazlearen garaian. Ez utzi ezer presarik. Arrazoi nagusia ihesa eta sparge motela da alea ohe kezkatzen mantentzeko.
Bihurtu ondoren, itzali sardexka ahalik eta poliki-poliki. Motela mekanizatu ostean, erortzen uzten al duzu zoruan tasa hori eta ez azkarragoa. Horretarako, oheak forma du. Txapela motela izan behar du.
Gezurrezko lepokoak baino gehiago oheratuko dira ohean kolapsoa izateko.
Honek ondorio negatiboak izan ditzake. Lehenik eta behin, ohe kolapsatu batek "ibaiak" ekoizten ditu ohearen barruan, ur beroa azukre-gordailuen inguruan bideratzen denean. Bigarrenik, oheak kolapsoa denean itsatsitako masabea sor dezake. Behin ale birrinduaren zatiak lohitik askatzen direnean, ura biltzeko kolektoreetako zuloetaraino jarrai dezakete eta denbora gutxian zulo bakoitza zulatu egiten da. Inoiz ez nahastu edo nahigabea ohean nahastu arrazoi berberetarako.
Harrapatutako Mash batekin lan egitea
Batzuetan mashes get stuck hala ere. Ez da amaitu, ordea. Gogoratu, itsatsitako birrintzeko ez da inoiz garagardoa hondatuko.
Da benetan itsatsita?
Lehenik eta behin, ziurtatu benetan itsatsita dagoela. Hobe da beste ordu bat edo gehiago itxaron behar izatea mash mash bat egoerarekin mucking hasteko. Egia esan, nahiko denbora pixka bat itxaron dezakezu garagardoaren kalitatearekin.
Behin ale marroia egiten ari nintzela eta gauzak ez ziren ondo joan. Berandu hasi nintzen, aleak birrintzeko arazorik izan nuen eta nire propanoaren depositua ordezkatu behar izan nuen beroa ateratzeko . Eguzkia hasi zen prestatzen hasteko prest nengoen. Amaitu egingo nuke baina nire xedea mingarria izugarri moteltzen hasi zen. Behera joaten zen. Garai hartan oso nekatuta nengoen eta zapuztu egin nintzen aurre egiteko, nire ur gezako ur guztia hustu egin nuen, tunelera sartu nintzen, dena ahalik eta guztia estali nuen, ihesa ireki eta egun batez deitu nuen. Hurrengo goizean, nire irakiten ontzia betea zegoen. Aurrera jarraitu nuen irakiten eta garagardoa ondo atera zen.
Beraz, denbora eta pazientzia badituzu, mash mash bat egin dezakezu bere erritmoan. Ez nuke gomendatuko inoiz sparge-ur guztia hustea gomendatzen dudan bezala. Txorrota nahikoa motelduko da drainatzearekin bat etortzeko.
Baina, benetan trabatuta egongo bazara edota itxaroteko pazientzia ez baduzu, hemen gelditzeko modu batzuk daude.
Mugitu
Arazoarekin konpromisoa hartzen duzun bakoitzean probatu daitekeen gauza bakarra birrintzea nahastea da. Aholku hau aurrez esan dudanaren aurka zuzenean dago, baina birrintzea behin eta berriz itsatsita dagoenean, ez dago aleak ohe mantentzen saiatzeko beharrik. Murrizketa motela zuzentzen saiatzen ari bazara, pauso hori guztiz geldituko litzateke.
Kendu egiten duzunean, saiatu biltzeko biltegiratze masaren goialdean zuloak estutu ditzaketen aleak askatzeko. Lan hori egiteak aldi baterako konponbidea izan liteke, arazoa eragiten duen edozein gertakari errepikatu ahal izateko. Beharbada noizean behin nahastea eta txatarra moztea erabat desegin arte. Horrek zerriak zulatu eta zulatu egin behar ditu zure ontziaren gainean. Barietate batzuk ez dira minik egingo, baina jarraitzen badu, kolander bat hartu zulo harri finkorekin eta erortzen utzi. Irakiten gehiegi gehi ditzakezue garagardoaren izaera.
Blow
Murrizketak ez badu arazoa konpontzen neurri zorrotzagoak egon daitezke. Grabitateak drainatze-sistema bultzatzen du, beraz, iraultzen saiatzen den wort eta aleak presio konstanteak egiten ditu. Eskailera beste aldetik bizkarrezurra arazoa konpondu daiteke.
Ireki drainatze-balbula guztiz eta hodiarekin kolpeak azkar lehertu zorrotz batekin. Gogoratu drainatze-hodiak beroa izan zezakeela, beraz kontuz erabili. Horrela bada, berotegi beroak nahiko azkar isurtzen hasiko dira berriro, aurpegirako hodiari eta irakinaren ontziari begira. Beharrezkoak direnean, balbula biratu behera.
Kendu Drainatze-sistema
Beste guztia huts egiten badu, drainatze-sistema erabat ezabatu ahal izango da.
Lauter tun ez da ekipamendu pieza sofistikatu hori. Historikoki, birrinduek trikimailu ugari erabili dituzte aleak uzten dituzten ura iragazteko. Europa iparraldeko buztinetako batzuk ipuru adarrak jartzen dituzte beren tunaren behealdeko zulo bakar baten gainean. Bihurtu ostean, kortxoa bota eta uztaiaren iragazkia utzi adarren bidez, aleak atzean utziz.
Nola garagardo batzuekin zure pinudiarekin?
Ingalaterran , birentzako batzuk antzeko tun bat erabiltzen zuten, baina adarrak utzi zituzten. Aleak igortzen dituzte, besterik gabe. Etengabe zabalduko lirateke almendra handiak tuneran, garagardoa argi geratu arte. Honek ale ohe baten osotasunaren garrantzia erakusten du. Onartzen bada, benetan iragazi egingo da.
Beraz, etsitzen baduzu, itsatsita geratzen bazara, askotarikoa gurpileko tunelaren behealdean kendu ahal izango duzu. Lortu pot txikiagoa eta drainatze-hodi hori mugitu. Egin beste pot txiki bat prest. Ireki drainatze balbula guztiak. Koilara luzea edo drainatze-sistemara murrizteko erabiltzen duzun guztia itsastea. Ez baduzu soldatu edo bestela konpondu, nahiko deskonektatu egingo duzu. Wort eta alea libreki isurtzen dira. Lehen potoa beteta dagoenean, mugitu hodiaren beste aldera eta astiro-astiro botatzen du lehen potea lauter tun-ean bigarrenean berriz betetzen direnean berriro aldatzeko.
Ez zenuke gehiegi egin behar, aleak aldez aurretik iragazten hasten direnean. Noizbehinka alea askatzen ez denean, mugitu hodi berriro ontzi-ontziari eta ihesa eta hustubidea jarraitu ohi duzu.
Arbolaren xukatu gabeko labeak edo laugarren edo bosgarren aldekoak ez badira drainatze-balbula itxi eta beste edozein lekutara bota tun-ean.
Jarri tapa gainean eta utzi hogeita hamar minutu edo gehiago eseri. Ohe bat berriro osatzeko denbora nahikoa izan beharko luke. Hogeita hamar minutu igaro ondoren, berriro ireki ezazu balbula eta saiatu berriro. Wort-ek oraindik ere badituzu ale batzuk aldaketa batzuk egin ondoren metodo hau ez da zurea izango.
colander
Aukerak ez dira puntura iritsiko, baina beste guztia huts egin ezean, birrintzeko guztia kolander baten bidez egin beharko zenuke. Eutsi kolander zure ontziaren behealdeko hondoaren ondoan. Eutsi drainatze-hodi ahalik eta kolanderaino eta ireki balbula. Colander nahiko alea beteta dagoenean, itzali balbula eta itzuli aleak ale honetara. Wort gehienak xukatu ondoren, sakabanatze-ura abiarazi eta kolanderretik sartzen jarraitzen du.
Wort batzuk askatu ondoren, xukatu egin da eta birziklatzea gutxiagotan bihurtzen da. Baina ez bada, ez da beharrezkoa kezkatu beharrik. Horrek mahats eta garagardoa ekarriko du, kalitatearen aldaketarik txikienarekin. Gainera, azkenean garagardo handi batekin amaituko zenuke. Arazo bakarra berregiten da geroago!
Guztia gertatzen den bitartean, jarraitu nahian. Makillaje trabatuta edo motel batek garagardoa hondatu beharko luke. Pazientziaz, asmakizunaz eta zenbait aholku horri esker, birrintzeko itsatsita lan egin eta garagardo fina prestatu beharko zenuke.