04. 01. zenbakia
Nola uzteko Swiss Chard
Suitzako Chard Leaves. Molly Watson Suitzako kalitatea, laranja gorria, urrezko txuria edo urdina. Edonola ere, eskuz jositako motak zurtoin distiratsuak, zurixka gogorrak eta sakon zurituak, hosto zurixkak ditu. Zurtoin eta hostoen artean ehundura desberdina izan beharko luke hasiberrientzako sukaldaria nahiz bi zatitan banatzen ez diren bitartean.
Zorionez, hosto handi eta tentagarriki zaporetsua duten zurtoin ikusgaiak eta saiheskiak hostoetatik bereizten eta erauzi egiten dira .
Lehenik eta behin lehenik eta behin: garbitu hostoetatik zikinkeria edo hondakinak eta lehortzen utzi aurretik. Begiratu larderiari, batzuetan garbiketa azkar bat besterik ez da egin behar, beste batzuetan zikinkeriarekin (batez ere euritsua izan balitz), ez da zikinkeria hondatu nahi!
02 de 04
Trim & Dute Txistorra
Suitzako Chard Leaf plegatua. Molly Watson Bildu hosto garbiak. Ebaki eta zurtoinaren atal marroi edo kaltetuak baztertzeko.
Sorta batzuk nahiko garbi eta errazak izango dira, besterik gabe, ebaki zurtoinaren behealdean eta mugitu. Beste aldiz, sorta bat izango duzu, marroi batzuek "moztu" egin behar duten zurtoinekin eta bota egin beharko lukete prestatzeko.
Masa trimming ondoren, hosto batekin lan aldi berean emaitza onenak lortzeko.
Lore-hosto bat hartu, luzatu erdia luzetara eta jarri zure aurrean.
Hau ez da zientzia zehatza, ezta suziriaren zientzia ere. Zentro naturalean hosto tolestea besterik ez duzu, zurtoina / saiheskia modu batean eta hostoaren ertzekin alderatuz.
04/03
Ebaki zurtoina
Chard Stem kendu da. Molly Watson Labana zorrotz bat erabili zurtoinaren saihetsaldeko ertzean mozteko. Zertxobait zurrupatuz mozten ari zaren eta hosto batzuk uko egiten ari zaizkizu!
Gainerako hostoekin errepikatu, zurtoinak eta hostoak aparte pilatuta.
04 de 04
Errepikatu geratzen diren hostoekin
Chard Leaves & Stems. Molly Watson Behin eginda, xerra-zurtoin eta xerra-orrien pila izango duzu. Horiek bereizteko puntua bakoitza bere erabilera onena egiteko prestatu ahal izango da. Ideia batzuk hasteko:
- Erabil itzazu zopa batean. Txuleta eta aromak edo barazkiekin zurtoinak salteatu, zopa egiteko eta, ondoren, hosto txikituak hosto berdea erantsi.
- Egin birziklaren hosto osoa . Hemen, zurtoinak mozten dira eta bete egiten dira eta hostoak beteak, beteak eta labean mantentzen dira.
- Itzali Swiss Chard Dumplings . Zurtoinak hostoen aurrean salteatu egiten dira, gauzak ondo prestatzen dituztela saltsetan.
- Bake Chard Stem Gratin denean, jende askok bezala, besterik ez duzu errezeta bat uzten. Gratinek zurtoinen erabilera goxoa egiten du, eta ez bota!