Hautsa zure armairuan ez izatea ohitura gogaikarria duen osagai horietako bat da.
Azukre marroia beste adibide bat da. Baina azukre zuri granularra erraz bereizteko azukre marroia ez bezala, ez da oso itxurazko hautsa soda gozogintza desberdina da . Horrek soda gozogintza ordezten du, hautsezko deiak egiteko errezeta batean.
Edo alderantziz. Bidean, akats handia.
Zer dira hautsa eta gozogintza soda?
Soda gozogintza eta hautsezko gozogintza zure otsoaren ondasunak igotzen dituzten agenteak dira. Soda gozogintza alkalina da, beraz ozpina bezalako azido batekin konbinatuz aktibatzen da edo, gehienetan, gozogintza, gurina. Hori gertatzen denean, CO2 gasa sortzen du, zure muffins igogailua ematen dutenak.
Eltzearen hautsa antzekoa da, hautsezko gozogintza besterik ez da soda gozogintza eta nahasketa osagai batzuk nahasten dituelako. Hautsa lehorrean mantentzen den bitartean, bi osagai bereizi egiten dira. Baina likido bat gehitu ondoren, osagai azido eta alkalinoak konbinatzen, CO2 sortzen dute eta lasterketetan zaudela.
Ozpina-marken hainbat marka erabiltzen dituzte formula desberdinak, eta ez dute osagai azidoaren konposatu bera erabiltzen. Baina sarritan erabiltzen den azido bat tartar krema da. Zertxobait supermerkatuko denda batean espeziak edo gozogintza atalean erosi ahal izango dituzun osagaiak izango dira.
Horrek esan nahi du, betiere, soda gozogintza eta tartar krema izan ezik, zure gozogintza hautsa egin dezakezu segundotan.
Zoritxarrez, salda gozogintza edo tartar krema ez baduzu, denda batera joan behar duzu. Oraindik zauden bitartean, agian hiru elementu hauta ditzakezu. Ziurtatu sei hilabetez behin ordezkatzea edo potentzia galduko duzula.
Baina edozein dela ere, ez saiatu hauts gozogintza soda prestatzen. Ez du funtzionatuko. Soda gozogintza eta gozogintza hautsaren arteko aldea aztertzen duen artikulu bat da.
1 koilarakada hauts gozogintza egiteko:
- Neurtu 1 koilaratxo gozogintza sosa eta 2 koilarakada tartar krema ontzi batean.
- Nahastu ondo konbinatu eta erabili berehala.
Gehiago behar baduzu, errezeta bikoiztu besterik ez duzu. Arrazoi baterako gorde behar baduzu, gehitu arto almidoi koilaratxo bat (beraz ez da nahastu), eta edukiontzi hermetiko batean gorde.
Garrantzitsua hesteetakoa:
Gauza bat kontuan hartu behar da zure hauts gozogintza egiten duzun modu honetan, bakar-bakarrik jardungo du. Zer esan nahi du horrek? Ozpinezko hauts komertzial gehienak bikoitza eragiten dute, gas batzuk askatzen baitituzte, lehortu eta osagai bustikoak elkartzen direnean, eta gero labearen edo sarearen beroak oraindik gehiago askatzen jarraitzen du. Horregatik, ezin duzu (eta behar) utzi zure pancake arrautza gainerako 20 minutuz pikorrik disolbatzeko aukera emateko.
Etxeko gozogintza hautsarekin, ordea, gas askea baino ez da, osagaiak nahasten direnean, ez sukaldaritzan. Horrek esan nahi du ez duzula luxuzko eseririk uzten.
Bestalde, nahastu ondoren, labean sartu behar duzu.
Hori dela eta, etxeko gozogintza hautsa onena da fastbreads eta muffins eta antzekoak, krepe edo gofreak baino. Oraindik krepe eta gofreak lan egingo du, baina marea gutxiago duzu arrautzeztatu eseri egosten duzun bitartean.