Greziako elikagai zaharrenak
Zer jaten zuten antzinako greziarrek? Galdera hau asko galdetu dut, eta beti badut zerbait berria ikasten dut erantzuten dudanean.
Antzinako jendeari eta haien elikagaiei buruzko ikerketak egiten ditut. Argi dago pentsatzea Platonek edo Aristotelesek ere jaten dutela. Zenbait elikagai, Pasteli bezala, denbora luzez egon da seguruenik, baina inoiz ez dugu jakin behar besteengan, antzinako greziarrek ezagutzen ez ditugun osagaiak besterik ez badituzte.
Imajinatu zure bizitza osoa tomate bat jaten gabe.
Beraz, zer janari ziren antzinako greziarrek eskuragarri? Nola eta zer jaten zuten? Gu bezala geunden. Eguneko hiru otordu egin zituzten. Esnatu eta jaten zuten gosaria, eguerdian lanean aritu ziren bazkaltzeko, eta afaltzera bukatu zuten eta agian postre apur bat.
gosari
Antzinako greziarrek gauza bera izan zuten gosaltzeko: ogia ardoz beteta. Ogia garagarretik eraiki zen, antzinako antzinako ogi guztien iturri nagusia. Seguruenik zaila izan zen, beraz, ardoa bigundu eta janaria erraztuko luke. Ziur, urarekin erabili ahal izan dute, baina horixe da hori?
Greziarrek ere jaten zuten zerbait izeneko teganitak (τηγανίτης), zeinak pancake baten antzekotzat zeukan. Hauek ziren gari-irina, oliba olioa, eztia eta esne kukula. Normalean eztiarekin edo gaztarekin estali ohi ziren.
Bazkaria
Ogia eta ardo hori gehiago zuten. Zer sorpresa?
Baina ardo pixka bat gehiago edaten zuten. Bazkaria jaiegun hartan jotzen zen, beraz, ohikoak ziren greziarrek pikuak , arrain gaziak, gaztak, olibak eta ogi gehiago bezalako gauzak argitzeko.
Afaria
Afaria izan zen eta oraindik ere Grezia eguneko otordu garrantzitsuena da. Antzinean, denek lagunekin bilduko lukete eta agian filosofia bezalako gauzak eztabaidatu edo eguneroko gertakariak besterik ez.
Kontuan izan "lagunak" esan nituen, ez "familia". Gizonak eta emakumeak normalean jaten bereizita. Familiak esklaboak bazeuden, gizonezko afaria lehenengo eta gero emakumezkoen zerbitzurako prestatuko lirateke. Familiak ez zituela esklabuak izan, etxeetako emakumeek gizonak lehenago zerbitzatu zituzten eta gizonezkoak egiten zituztenean jan zuten.
Afaria elikagai gehienetan kontsumitzen zenean zen. Antzinako greziarrek galeperrak eta oilaskoak, arrainak, legarrak, olibak, gaztak, oinak, pikuak eta hazten ziren barazkiak jan litzakete. Arugula, zainzuriak, aza, azenarioak eta pepinoak izan ditzakete. Haragia aberatsentzat erreserbatu zen.
Ardo horri buruz
Ardoa antzinako greziarren edari nagusia zen, ura baino beste. Ura ateratzeko etxeko lanak egunero egiten zituen.
Greziarrek ardoa edaten zuten otordu guztietan eta egunean zehar. Badakigu gorria, zuria, arrosa eta portuko ardoak egiten dituztela, Thasos, Lesbos eta Chios ekoizpen arlo nagusiak. Baina antzinako greziarrek ez zuten ardoa zuzenean edaten. Horregatik barbaro egitea zen. Ardo guztia urarekin ebaki zen. Greziarrek edariaren plazer edan zuten, ez mozkortzearen asmoa.
Edan dute kykeon (κυκεών), barazkiak, ura (edo ardoa), belar eta ahuntz gazta konbinazio bat ia astindu-antzeko koherentzia konbinazio bat.
postrea
Azukre gordinak antzinako greziarrek ezezagunak ziren, beraz, eztia edulkoratzaile nagusia zen. Eztiarekin garbitutako gaztak, pikuak edo olibak gaueko otordu bukaera tipikoa eskaintzen zuten.
Spartans
Jende askok miresten du Spartarrak jaten. Egia, bere dieta terrible zen. Spartansek gudari trebatu ziren, baina beren janariak asko nahi zuen. Melas zomos ( μέλας ζωμός) izeneko zerbait jan zuten. Txerrien hankak, odola, gatza eta ozpina irakiten zituela egin zen. Yum.