Nola egin Turkia erraza (edo Chicken) Gravy?

07/01

Nola egin erraza Turkia Gravy?

Erabili indioilar stocka saltsa erraza egiteko, aurkitu baduzu edo kalitate oneko sodio txikia egiteko. Era berean, etxetresna elektrikoak edo stockak erabili ditzakezu.

Ekipamendua

• egurrezko koilara edo whisk
• koilarak eta kopa neurtuz
• ontzi eta ladle edo saltsa itsasontziaren zerbitzura
• metal fina baxu, aukerakoa
• irabiagailua, aukerakoa

Osagaiak

• 5 koilarakada gurina saltsa
• 5 koilarakada irina egiteko
• 5 cups giblet stock * edo baxuko sodio indioilarra edo oilasko stocka
• saltsa saltsa marroia (aukerakoa
• Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko

Erraboilek edalontzia jarri eta 4 edalontzitan jarri dute gatzontzia. Ekarri ura irakitean bero altuenean. Skim edozein goiko aparra edozein, beroa oso baxua simmer murrizteko, eta ordubete egosten. Estalki fina iragazi eta solidoak baztertu. Ez baduzu bost cups nahiko amaitutakoan, erosi stock edo salda osatzeko .

07/02

Gurina urtu

Jarri zartagin bat, salteatu zartagina edo bero baxuko beroa eta gehitu 5 koilarakada gurina. Egosi, etengabe nahastuz, gurina urtu arte eta aparra lortzeko.

07/03

Gehitu irina

Gurina gainean 5 koilarakada irina hautseztatu eta irabiatu edo irabiagailu leuna eta ondo nahastu arte.

07.07

Cook Roux

Jarraitu irina eta gurina egosi, 2 edo 3 minutuz irabiatuz edo irabiatuz. Kontuz ibili roux hau ez erretzea, edo hasi baino lehen.

07.07

Gehitu stocka edo salda

Pixkanaka-pixkanaka irabiatu 5 edalontzietan, nahastu arte. Egosi, etengabe irabiatuz, saltsa burbuila eta loditu arte.

Puntu honetan, zure saltsa meheegia bada ere, konbinatu koilarakada batzuk irina ur hotzarekin. Mugitu itsatsi itsatsi arte. Oso poliki-poliki irakiten zartagin batean nahastu arte nahi duzun lodiera arte.

Sasi erraldoia lodiagoa bada ere, salda, salda edo ura gehiagorekin.

07/06

Denboraldia Gravy

Nahi izanez gero, gehitu browning saltsa, tanta batzuk aldi berean, kolore aberatsa izan arte. Ez bota botilatik zuzenean, zure gantzek nahi duzun baino ilunagoa izan dezaten.

Sasi ezazu saltsa eta gehitu kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko.

Oharra: Browning saltsa normalean saltsa paketatuaren ondoan dago. Gravy Magic eta Kitchen Bouquet bi marka dira.

07ko 07

Aholkuak eta aldakuntzak egitea

Pour saltsa xafla fin bat bidez zerbitzatu ontzi batean ladle bat edo gravy itsasontzi bat sartu. Besaulkiak pikorrik kendu behar ditu. Solidoak baztertu.

Aholkuak

• Ez erabili gatzik edo gatz gutxiko stock edo salda.
• Saltsa leunagoa lortzeko, irabiagailuan prozesatu behar da zerbitzugunera gehitu aurretik.
• Gosalduak badituzu, bereizi eta gantz kendu eta gurpileko gurina osatzeko edo ordezkatzeko erabiltzen da.
• Espezialitate irina, hala nola, Wondra, oso fina da eta litekeena da pikorrik uztera behartzea.
• Erromeroa edo ezkaia bezalako belar fresko batzuk edo bi gehitu daitezke salda kendu baino lehen. Edo gehitu perrexil txikitua. Baztertu salda estutu nahi duzunean.

Ikusi ere

Oinarrizko oilaskoa

Thanksgiving Recipes