Hartu buffalo tradizionaleko hegoak dituen atsedenaldi hau mostaza kristalezko aldakuntza addictive, gozo eta pikantearekin. Hegoak, besterik gabe, marroiak dira, eta, ondoren, ez da sukaldaririk saltsa beiraztatu behar.
Zer behar duzu?
- 5 kilo oilasko hegal osoak (zatituta, hegal bat 2 pieza, "laua" eta "danborra").
- 1 gatza gatza (dastatzeko)
- 1/4 Kopako Dijon Mostaza
- 1/4 Kopako mostaza horia
- 1/2 Kopako eztia
- 1 koilarakada sagardo ozpina
- 2 koilarakada Louisiana beroa saltsa
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 piper piper (dastatzeko)
Nola egin
1. Preheat 450 graduko labean.
2. Beharrezkoa izanez gero, moztu hegoak bi pieza desberdinetan, aholkuak baztertuz. 2 orriko gozogintza estali eta astuneko olioarekin. Denboraldia gatza hegoak eta zartaginak uniformeki zabaldu. Bake 20 minutu inguru, kendu eta hegoak piztu; 15-20 minutu beste egosi hegoak egosi arte eta ongi marroia eginda.
3. Oilaskoaren hegalek gozogintza egiten duten bitartean, nahastu gainerako osagai nahasketa ontzi handi batean.
Saiatu saltsa eta gehitu espezie gehiago nahi izanez gero. Hegalak egosi ondoren, ontziara eraman (erabili tongoak edo espatula lauak, koipea eten da). Espatula guztiz armarria zuritu. 5 minutu eseri eta berriro zoztu. Oiloak hegoak saltsan beratzen dira atsedenerako eta glazeak hoztu egingo dira hozten den bitartean.
4. Zozketa azken aldiz eta banatu zerbitzura. Bero edo tenperaturan egon daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 588 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 190 mg |
| Sodio | 408 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 60 g |