11 de 11
Urratsez urrats Rice Cooker Risotto egitea gida
Jessica Harlan Arroz-arrozarekin egindako risottoa nola egiten ikasten duzunean, inoiz ez duzu lanera-intentsiboko sukalde-goi metodoetara itzuliko. Arroz-arroz eginda, risotto erraza da eta, neurri handi batean, esku-apur bat. Hemen, arroz-sukaldeetan nola risottoak nola egin azalduko dizugu.
Neurriko cups, likido neurtzeko kopa , gazta-grater, egurrezko koilara edo silikonazko espatula, arroz-ontzia behar duzu.
Risotto Errezetak
Errezeta horietako edozein erabili ahal izango duzu metodo hau arroz-sukalde batean:
02 de 11
Sautatu aromatikoak
Jessica Harlan Lehenik eta behin, arroz-prestatzailea "Sukaldaritza azkarra" edo "erregularra" jarri eta arroz-olioaren gainazala bero edo berotu arte.
Gehitu gurina edo oliba olioa eta erabili koilara bat edo silikonazko espatula bat oliba gainazalean zehar zabaltzeko.
Olioa berotzen denean, gehitu tipula, azalea edo porrua eta irabiatu olioarekin armarria.
Sauté ezazu, noizean behin nahastuz, bigundu eta zeharrargi bihurtzen den arte. 4 eta 5 minutu inguru beharko lirateke.
03 de 11
Gehitu ardo zuria
Jessica Harlan Pour ardo zuri edo vermouth eta irabiatu konbinatu. Minutu batzuk prestatu alkohola lurrundu eta ardoa apur bat berotu eta txikitzeko.
04 de 11
Gehitu arroza
Jessica Harlan Gehitu arroza ontzi batean eta nahastu arroza erabat ardoarekin ardoarekin.
Salteatu, maiz irabiatuz, ardoa ardoa xurgatzen hasten den arte.
Arroza azkenean ertzetan zeharrargi bihurtuko da, puntu zuri txiki bat geratzen den bitartean. Horrek esan nahi du stocka prest dagoela.
05 de 11
Gehitu barazkiak
Jessica Harlan Bilduma gehitu aurretik, gehitu barazkiak erabiltzen badituzu eta saltatu itzazu minutu batez edo bi aldiz, noizean behin nahastuz.
Barazki hostotsuak, hala nola, arugula edo, errezeta honen kasuan, berroketan, ez da azken ordura arte gehitu behar. Baina babarrun edo squash bezalako barazkiak gogorragoa, egosi eta sukaldatzeko denbora behar da.
11ko 11tik
Gehitu Sukaldaritza likidoa
Jessica Harlan Pour stock edo salda, guztiak batera, eta irabiatu konbinatu arroza.
07 de 11
Ezarri arroz sukaldeak
Jessica Harlan Estalkia itxi arroz-sukaldeetan. Zure sukaldeak gosariaren ezarpena badu, ezarri hau.
Sukaldeko ontzitegia bada, edo "Erregularra" ezarpen bat besterik ez badu, erabili ezarpen hori. Modu orotan, tenporizadore bat ezarri behar duzu 20 minutuz.
11 de 11
Ikusi Risotto
Jessica Harlan 10 minutu igaro ondoren, egiaztatu arroza eta irabiatu nahasketa osagaiak biltzeko.
Tenporizadorea itzalita dagoenean, erreserba egin ezazu. Lurzoruaren gainerakoa izaten jarraitzen badu ere, eta arroza erdian ere gogorra da, egosi pixka bat gehiago.
Arroza samurrak izan behar du, baina "ziztadak" apur bat ere baditu, italiarrek al dente gisa aipatzen dutenak. Eta nahikoa likidoa izan behar da apur bat zopa egiteko.
09 de 11
Gehitu gazta
Jessica Harlan Gazta gainean bota, gatza eta piperra dastatzeko denboraldia eta gurina koilarakada bat gehitu nahi izanez gero. Eman ezazu dena nahastu.
10 de 11
Gehitu belar edo hosto berdeak
Jessica Harlan Belar freskoak edo berde txikiak erabiltzen ari bazara, gehitu orain, konbinatu eta nahastu nahian. (Argazkiek kukurutxo txikitua eransten dute).
Estalkia itxi eta risottoak minutu batzuetara eseri uzten dio berdeei, baina ez utzi luzaroan egosten, kolore biziak eduki nahi dituztelako.
11 de 11
Risotto zerbitzatu
Jessica Harlan Pasta azaleko ontzi artean risottoa banatu eta parmesanoarekin birrindua eta, nahi izanez gero, perrexil edo albahaka fresko txikituta. Gozatu!